Haricots verts à l’ail à la poêle

Name: Haricots verts à l’ail à la poêle
Ingredients: 500 g de haricots verts; 1500 ml d’eau; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 tête d’ail

Saison - Haricots verts à l’ail à la poêle par Andrada O. - Recettes Recipia

Haricots verts à l’ail à la poêle : 500 g de haricots verts sont cuits à l’eau puis rapidement sautés avec de l’ail écrasé. Ils restent tendres tout en gardant leur forme, et le goût de l’ail ressort bien ; vous pouvez les servir avec un plat principal sans en masquer la saveur. Je les sers chauds, tant que l’huile les fait encore luire. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 14 minutes. Temps total : 24 minutes. Portions : 4. Environ 115 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de haricots verts
1500 ml d’eau
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile
1 tête d’ail

Préparation

1. Équeutez les haricots et mettez-les à cuire dans 1500 ml d’eau avec 1/4 de cuillère à café de sel. Faites-les cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant leur forme. 2. Égouttez les haricots et réservez-les. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, ajoutez les haricots et faites-les cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brillants. 3. Écrasez l’ail et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez et faites cuire encore 1 minute, puis ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel.

Notes

Vous pouvez les servir avec de la polenta ou des pommes de terre bouillies, qui recueilleront l’huile restant dans l’assiette. Choisissez des haricots fins et fermes ; s’ils sont plus mûrs, retirez les fils sur les côtés avant la cuisson. Après les avoir égouttés, laissez-les bien sécher pour qu’il ne reste pas d’eau dans la poêle. Si l’ail est trop fort à votre goût, utilisez une demi-tête. Conservez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?

Oui. Mettez 500 g directement dans l’eau bouillante et faites-les cuire 6-8 minutes, puis égouttez-les bien.

Puis-je remplacer les haricots verts par des haricots jaunes ?

Oui, utilisez 500 g et faites-les cuire 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant leur forme.

Que faire si les haricots sont trop mous après la cuisson ?

Égouttez-les immédiatement et mélangez-les délicatement dans la poêle ; s’ils sont très mous, faites-les cuire seulement 1 minute avant d’ajouter l’ail.