Teci cu usturoi la tigaie

Teci cu usturoi: 500 g de teci verzi se fierb și se trag scurt la tigaie cu usturoi zdrobit. Rămân moi, dar își păstrează forma, iar gustul de usturoi se simte limpede; le poți pune lângă un fel principal fără să-i acopere gustul. Eu le servesc calde, cât uleiul încă le lucește. Pregătire: 10 minute. Gătire: 14 minute. Timp total: 24 de minute. Porții: 4. Aproximativ 115 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g teci verzi
1500 ml apă
1/2 linguriță sare
2 linguri ulei
1 căpățână usturoi

Preparare

1. Rupe capetele tecilor și pune-le la fiert în 1500 ml apă cu 1/4 linguriță de sare. Fierbe-le 10 minute, până se înmoaie, dar își păstrează forma. 2. Scurge tecile și lasă-le deoparte. Într-o tigaie, încălzește 2 linguri de ulei, adaugă tecile și gătește-le 3 minute, amestecând, până devin ușor lucioase. 3. Zdrobește usturoiul și pune-l în tigaie. Amestecă și mai gătește 1 minut, apoi adaugă încă 1/4 linguriță de sare.

Note

Le poți servi lângă mămăligă ori cartofi fierți, care adună uleiul rămas în farfurie. Alege teci subțiri și ferme; la cele mai mature, îndepărtează ațele laterale înainte de fiert. După scurgere, lasă-le să se zvânte bine, ca apa să nu rămână în tigaie. Dacă usturoiul are un gust prea iute pentru tine, folosește jumătate de căpățână. Ce rămâne se păstrează într-un vas închis la frigider, până la 3 zile.