Sarımsaklı sotelenmiş mantar

Sarımsaklı sotelenmiş mantar genellikle et kızartmasının yanında garnitür olarak ya da tavada bıraktıkları su buharlaştıktan sonra tek başına servis edilir. Kültür mantarları yumuşar ve hafifçe kızarır; ezilmiş sarımsak ve maydanoz en son eklenir. Ben mantarları dörde bölüp hâlâ sıcakken ekmekle yerim. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 12 dakika. Toplam süre: 22 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 135 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

500 g kültür mantarı
3-4 yemek kaşığı yağ
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
15 g maydanoz

Hazırlık

1. 500 g kültür mantarını yıkayıp temizle, ardından uygun büyüklükte parçalara kes. İyice kurula. 2. Bir tavada 3-4 yemek kaşığı yağı kızdır, mantarları ekle ve saldıkları su çekilene kadar 12 dakika pişir. 3. 5-6 diş sarımsağı ez ve 15 g kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle birlikte ekle. Karıştırıp tavayı ocaktan al.

Notlar

Onları ilk kez deniz kenarında, sipariş etmediğim bir porsiyondan tattım; lezzetinden ne kadar kolay yapıldığını anladım. Şimdi sık sık pişiriyorum, çünkü çabucak bitiyorlar ve protein de sağlıyorlar. Maydanoz yerine 1 çay kaşığı kuru kekik kullanabilirsin. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Yumuşak lekeleri olmayan diri mantarlar seç; küçükleri bütün bırakabilir, büyükleri ise benzer büyüklükte parçalara kesebilirsin. Eşit kesilmiş parçalar daha dengeli pişer, kalın olanlar ince olanlardan daha diri kalır. Et kızartmasının yanında ya da tek başına ekmekle servis edebilirsin.