にんにく入りマッシュルームソテー

メモ

初めて食べたのは海辺で、注文していなかった一皿を少しもらったときでした。食べてみて、こんなに簡単に作れるとわかり、今ではよく作ります。すぐになくなるし、たんぱく質もとれるからです。パセリの代わりに乾燥タイムを小さじ1入れてもいいです。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、3日までもちます。柔らかい斑点のない、しっかりしたものを選びます。小さいものは丸ごと、大きいものは大きさをそろえて切ります。大きさをそろえると火の通りが均一になり、厚いものは薄いものより歯ごたえが残ります。ロースト肉の付け合わせにしたり、パンと一緒にそのまま食べたりできます。

よくある質問

水っぽくなるのはなぜですか？

マッシュルーム500 gには、直径28 cm以上のフライパンを使い、底に広げて炒めます。小さいフライパンなら、2回に分けて炒めます。

ブラウンマッシュルームでも作れますか？

はい。マッシュルームをブラウンマッシュルーム500 gに替え、大きさをそろえて切ります。

ヒラタケでも作れますか？

はい。ヒラタケ500 gを幅約2 cmの細切りにし、水分が飛ぶまで炒めます。