Şalgam yemeği

Karnabahar domates sosunda – Basit ve sağlıklı bir tarif

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sizi duyularınızı şımartacak ve doğaya daha yakın hissettirecek lezzetli ve sağlıklı bir tarif keşfetmeye davet ediyorum: karnabahar domates sosunda. Genellikle göz ardı edilen bu sebze, sadece hafif tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de övgüyü hak ediyor. Karnabahar, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olup sağlıklı bir beslenme için mükemmel bir seçimdir.

Karnabaharın tarihi yüzyıllar boyunca uzanmakta olup, dünyanın çeşitli köşelerinde yetiştirilmektedir. Hafif tatlı tadı ve kıtır dokusu onu hem sıcak hem de soğuk yemeklerde kullanılabilir hale getirir. Bu basit tarif, karnabaharı soğan ve kırmızı biber ile birleştirirken, domates sosu zengin ve aromatik bir tat katmaktadır, sağlıklı bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Malzemeler

- 2 orta boy karnabahar
- 1 büyük soğan
- 1 kırmızı biber
- 200 ml sebze suyu (tercihen ev yapımı)
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demet taze dereotu
- Tuz, damak zevkinize göre
- Kızartmak için zeytinyağı

Adım adım – Domates sosunda karnabahar hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması: Karnabaharı kabuğundan temizleyerek başlayın, ardından yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirmeyi sağlayacaktır. Soğanı ince doğrayın ve kırmızı biberi küp küp doğrayın. Taze sebzeler kullanmak önemlidir, çünkü bunlar yemeğinize daha fazla aroma katacaktır.

2. Sebzeleri kavurma: Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve kırmızı biberi ekleyin, soğanlar saydam ve yumuşak olana kadar 5-7 dakika kavurun. Bu adım, sebzelerin aromalarını serbest bırakacak ve domates sosu için lezzetli bir temel oluşturacaktır.

3. Karnabaharı ekleme: Soğan ve biber hazır olduğunda, küp doğranmış karnabaharı ekleyin. Sebzelerin eşit şekilde birleşmesi için iyice karıştırın. Birlikte yaklaşık 3-4 dakika kavrulmalarına izin verin. Bu işlem, karnabaharın tavadan gelen tatları emmesine yardımcı olacaktır.

4. Sebze suyu ile pişirme: Karnabahar ve kavrulmuş sebzelerin üzerine sebze suyunu dökün. Yaklaşık 250 ml su ekleyin ve iyice karıştırın. Tavayı bir kapak ile örtün ve kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında karnabahar yumuşayacak ve sosu kremalı bir dokuya kavuşturacaktır.

5. Baharatlama: 20 dakikanın ardından kapağı çıkarın ve karnabaharın kıvamını kontrol edin. Yeterince yumuşaksa, damak zevkinize göre tuz ekleyin. Maydanozu ve dereotunu ince doğrayın ve tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın. Bu taze otlar yemeğinize ferahlık katacaktır.

6. Servis: Domates sosunda karnabahar sıcak olarak, taze ekmekle veya etin yanında garnitür olarak servis edilir. Üzerine biraz rendelenmiş parmesan ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Mükemmel bir yemek için faydalı ipuçları

- Ev yapımı sebze suyu yoksa, kaliteli katkı maddesi içermeyen hazır sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, soğan ve kırmızı biberi kavururken tavaya birkaç dilim acı biber ekleyebilirsiniz.
- Karnabahar, soğuk bir versiyon tercih ediyorsanız salatalarda da mükemmel bir malzeme olabilir. İnce şeritler halinde kesip yoğurt veya limon bazlı soslarla birleştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Karnabahar, düşük kalorili (100g başına yaklaşık 27 kalori) ve C ve K vitaminleri açısından zengin olan çok sağlıklı bir sebzedir. Ayrıca sindirimi destekleyen ve sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olan lifler içerir. Bu yemek, beslenmesini geliştirmek isteyenler için idealdir ve dengeli bir diyet için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarifte başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, havuç veya kabak gibi diğer sebzelerle deney yapabilirsiniz. Her sebze yemeğe farklı bir tat katacaktır.

2. Kalan karnabaharı nasıl saklayabilirim?
Eğer pişirilmiş karnabaharınız kaldıysa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Evet, tarif tamamen vegan ve sağlıklı olup, bitki bazlı bir diyet izleyenler için mükemmel bir seçimdir.

Domates sosunda karnabahar tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu olup, size rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemek sunmaktadır. Hazırlamayı deneyin ve otantik tadını çıkarın! Belki bir sonraki öğünde, bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmak isteyeceksiniz, onlara taze bir dokunuş getireceksiniz!