Plato de nabo

Kohlrabi en salsa de tomate – Una receta simple y saludable

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Te invito a descubrir una receta deliciosa y saludable que deleitará tus sentidos y te acercará a la naturaleza: kohlrabi en salsa de tomate. Esta verdura, a menudo pasada por alto, merece ser elogiada no solo por su delicado sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. El kohlrabi es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta saludable.

La historia del kohlrabi se remonta a varios siglos, cultivándose en diversas partes del mundo. Su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente lo hacen versátil, utilizándose tanto en platos calientes como fríos. Esta receta simple combina el kohlrabi con cebolla y pimiento rojo, mientras que la salsa de tomate agrega una nota rica y sabrosa, perfecta para un almuerzo o cena saludable.

Ingredientes

- 2 kohlrabies medianos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 200 ml de caldo (preferiblemente casero)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, para saltear

Paso a paso – Preparación del kohlrabi en salsa de tomate

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando el kohlrabi, luego córtalo en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto asegurará una cocción uniforme. Pica finamente la cebolla y corta el pimiento rojo en cubitos. Es importante usar verduras frescas, ya que aportarán más sabor a tu plato.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, sofriendo durante 5-7 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Este paso liberará los sabores de las verduras y creará una base sabrosa para la salsa de tomate.

3. Agregar el kohlrabi: Una vez que la cebolla y el pimiento estén listos, agrega el kohlrabi cortado en cubos. Mezcla bien para que las verduras se combinen uniformemente. Déjalas sofreír juntas durante aproximadamente 3-4 minutos. Este proceso ayudará al kohlrabi a absorber los sabores de la sartén.

4. Cocinar con caldo: Vierte el caldo sobre el kohlrabi y las verduras sofritas. Agrega una taza de agua (aproximadamente 250 ml) y mezcla bien. Cubre la sartén con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. Durante este tiempo, el kohlrabi se ablandará y añadirá una textura cremosa a la salsa.

5. Sazonar: Después de 20 minutos, quita la tapa y verifica la consistencia del kohlrabi. Si está lo suficientemente blando, agrega sal al gusto. Pica finamente el perejil y el eneldo y agrégales a la sartén, removiendo suavemente. Estas hierbas frescas añadirán un toque de frescura a tu plato.

6. Servir: El kohlrabi en salsa de tomate se sirve caliente, acompañado de pan fresco o como guarnición para carne. También puedes espolvorear un poco de parmesano rallado por encima para un sabor extra.

Consejos útiles para un plato perfecto

- Si no tienes caldo casero, puedes usar caldo comprado, pero asegúrate de que sea de alta calidad y sin aditivos.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar algunas rodajas de chile al sartén al sofreír la cebolla y el pimiento rojo.
- El kohlrabi también puede ser un excelente ingrediente en ensaladas si prefieres una opción fría. Puedes cortarlo en tiras finas y combinarlo con aderezos a base de yogur o limón.

Beneficios nutricionales

El kohlrabi es una verdura muy saludable, baja en calorías (aproximadamente 27 calorías por 100 g) y rica en vitaminas C y K. También contiene fibra que ayuda a la digestión y contribuye a mantener un peso saludable. Este plato es ideal para aquellos que desean mejorar su dieta, siendo una elección perfecta para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
Sí, puedes experimentar con otras verduras como zanahorias o calabacines. Cada verdura aportará un sabor diferente al plato.

2. ¿Cómo puedo almacenar el kohlrabi sobrante?
Si te queda kohlrabi cocido, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Sí, la receta es completamente vegana y saludable, siendo una excelente opción para quienes siguen una dieta basada en plantas.

Esta receta de kohlrabi en salsa de tomate no solo es simple, sino también llena de sabor, ofreciéndote una comida reconfortante y saludable. ¡Intenta prepararla y disfruta de su sabor auténtico! Quizás en tu próxima comida quieras compartir esta receta con tus amigos, trayendo un toque de frescura a sus mesas.