Rübengericht

Kohlrabi in Tomatensauce – Ein einfaches und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Ich lade dich ein, ein köstliches und gesundes Rezept zu entdecken, das deine Sinne erfreuen und dich der Natur näherbringen wird: Kohlrabi in Tomatensauce. Dieses oft übersehene Gemüse verdient es, nicht nur für seinen zarten Geschmack, sondern auch für seine ernährungsphysiologischen Vorteile gelobt zu werden. Kohlrabi ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Geschichte des Kohlrabis reicht über mehrere Jahrhunderte zurück und wird in verschiedenen Ecken der Welt angebaut. Sein leicht süßer Geschmack und seine knusprige Textur machen ihn vielseitig, sowohl in warmen als auch in kalten Gerichten verwendet. Dieses einfache Rezept kombiniert Kohlrabi mit Zwiebeln und roten Paprika, während die Tomatensauce eine reiche und aromatische Note hinzufügt, die perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist.

Zutaten

- 2 mittelgroße Kohlrabis
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 200 ml Brühe (vorzugsweise hausgemacht)
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Dill
- Salz, nach Geschmack
- Olivenöl, zum Anbraten

Schritt für Schritt – Zubereitung von Kohlrabi in Tomatensauce

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Kohlrabis zu schälen, und schneide sie dann in Würfel von etwa 2-3 cm. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Die Zwiebel fein hacken und die rote Paprika in kleine Würfel schneiden. Es ist wichtig, frisches Gemüse zu verwenden, da es deinem Gericht mehr Geschmack verleiht.

2. Das Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist. Dieser Schritt setzt die Aromen des Gemüses frei und schafft eine schmackhafte Basis für die Tomatensauce.

3. Den Kohlrabi hinzufügen: Sobald die Zwiebel und die Paprika fertig sind, den in Würfel geschnittenen Kohlrabi hinzufügen. Gut vermischen, damit sich das Gemüse gleichmäßig verbindet. Lass sie etwa 3-4 Minuten zusammen anbraten. Dieser Prozess hilft dem Kohlrabi, die Aromen aus der Pfanne aufzunehmen.

4. Kochen mit Brühe: Gieße die Brühe über den Kohlrabi und das angebratene Gemüse. Füge eine Tasse Wasser (ca. 250 ml) hinzu und mische gut. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. In dieser Zeit wird der Kohlrabi weich und verleiht der Sauce eine cremige Textur.

5. Würzen: Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und die Konsistenz des Kohlrabis überprüfen. Wenn er weich genug ist, nach Geschmack salzen. Die Petersilie und den Dill fein hacken und in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren. Diese frischen Kräuter verleihen deinem Gericht eine frische Note.

6. Servieren: Kohlrabi in Tomatensauce wird warm serviert, begleitet von frischem Brot oder als Beilage zu Fleisch. Du kannst auch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nützliche Tipps für ein perfektes Gericht

- Wenn du keinen hausgemachten Brühe hast, kannst du auch gekaufte Brühe verwenden, achte jedoch darauf, dass sie von hoher Qualität und ohne Zusatzstoffe ist.
- Wenn du einen schärferen Geschmack bevorzugst, kannst du beim Anbraten der Zwiebel und der roten Paprika einige Scheiben Chili in die Pfanne geben.
- Kohlrabi kann auch eine hervorragende Zutat in Salaten sein, wenn du eine kalte Variante bevorzugst. Du kannst ihn dünn schneiden und mit Joghurt- oder Zitronen-Dressings kombinieren.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Kohlrabi ist ein sehr gesundes Gemüse, kalorienarm (ca. 27 Kalorien pro 100 g) und reich an den Vitaminen C und K. Es enthält auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Dieses Gericht ist ideal für Menschen, die ihre Ernährung verbessern möchten, und ist eine perfekte Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich in diesem Rezept andere Gemüse verwenden?
Ja, du kannst mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini experimentieren. Jedes Gemüse wird dem Gericht einen anderen Geschmack verleihen.

2. Wie kann ich übrig gebliebenen Kohlrabi aufbewahren?
Wenn du gekochten Kohlrabi übrig hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst ihn in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Ja, das Rezept ist völlig vegan und gesund und ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die sich pflanzlich ernähren.

Dieses Rezept für Kohlrabi in Tomatensauce ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und bietet dir eine gemütliche und gesunde Mahlzeit. Probiere es aus und genieße seinen authentischen Geschmack! Vielleicht möchtest du bei deiner nächsten Mahlzeit dieses Rezept mit deinen Freunden teilen und ihnen einen Hauch von Frische auf den Tisch bringen!