Plat de navet

Kohlrabi en sauce tomate – Une recette simple et saine

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Je t'invite à découvrir une recette délicieuse et saine qui ravira tes sens et te rapprochera de la nature : le kohlrabi en sauce tomate. Ce légume souvent négligé mérite d'être loué non seulement pour son goût délicat, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Le kohlrabi est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

L'histoire du kohlrabi s'étend sur plusieurs siècles, cultivé dans divers coins du monde. Son goût légèrement sucré et sa texture croquante le rendent polyvalent, utilisé à la fois dans des plats chauds et froids. Cette recette simple associe le kohlrabi avec des oignons et des poivrons rouges, tandis que la sauce tomate ajoute une note riche et savoureuse, parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain.

Ingrédients

- 2 kohlrabies moyens
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 200 ml de bouillon (de préférence fait maison)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet d'aneth frais
- Sel, au goût
- Huile d'olive, pour faire revenir

Étape par étape – Préparation du kohlrabi en sauce tomate

1. Préparation des ingrédients : Commence par éplucher le kohlrabi, puis coupe-le en cubes d'environ 2-3 cm. Cela garantira une cuisson uniforme. Hache finement l'oignon et coupe le poivron rouge en dés. Il est important d'utiliser des légumes frais car ils ajouteront plus de saveur à ton plat.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoute 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais-la chauffer à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et le poivron rouge, en les faisant revenir pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et tendre. Cette étape libérera les saveurs des légumes et créera une base savoureuse pour la sauce tomate.

3. Ajout du kohlrabi : Une fois que l'oignon et le poivron sont prêts, ajoute le kohlrabi coupé en cubes. Mélange bien pour que les légumes se combinent uniformément. Laisse-les revenir ensemble pendant environ 3-4 minutes. Ce processus aidera le kohlrabi à absorber les saveurs de la poêle.

4. Cuisson avec le bouillon : Verse le bouillon sur le kohlrabi et les légumes revenus. Ajoute une tasse d'eau (environ 250 ml) et mélange bien. Couvre la poêle avec un couvercle et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le kohlrabi va ramollir et ajouter une texture crémeuse à la sauce.

5. Assaisonnement : Après 20 minutes, retire le couvercle et vérifie la consistance du kohlrabi. S'il est assez tendre, ajoute du sel au goût. Hache finement le persil et l'aneth et ajoute-les à la poêle, en remuant doucement. Ces herbes fraîches ajouteront une note de fraîcheur à ton plat.

6. Service : Le kohlrabi en sauce tomate se sert chaud, accompagné de pain frais ou en tant qu'accompagnement pour de la viande. Tu peux également saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus pour un supplément de saveur.

Conseils utiles pour un plat parfait

- Si tu n'as pas de bouillon fait maison, tu peux utiliser du bouillon acheté, mais assure-toi qu'il soit de haute qualité et sans additifs.
- Si tu préfères un goût plus épicé, tu peux ajouter quelques tranches de piment dans la poêle au moment de faire revenir l'oignon et le poivron rouge.
- Le kohlrabi peut également être un excellent ingrédient dans les salades si tu préfères une option froide. Tu peux le couper en fines lanières et le combiner avec des vinaigrettes à base de yaourt ou de citron.

Bienfaits nutritionnels

Le kohlrabi est un légume très sain, faible en calories (environ 27 calories pour 100 g) et riche en vitamines C et K. Il contient également des fibres qui aident à la digestion et contribuent à maintenir un poids sain. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation, étant un choix parfait pour une diète équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette ?
Oui, tu peux expérimenter avec d'autres légumes comme les carottes ou les courgettes. Chaque légume apportera une saveur différente au plat.

2. Comment puis-je conserver le kohlrabi restant ?
Si tu as du kohlrabi cuit qui reste, tu peux le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Tu peux le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, la recette est complètement végétalienne et saine, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes suivant un régime à base de plantes.

Cette recette de kohlrabi en sauce tomate est non seulement simple, mais aussi pleine de saveur, te offrant un repas réconfortant et sain. Essaie de la préparer et profite de son goût authentique ! Peut-être qu'à ton prochain repas, tu voudras partager cette recette avec tes amis, apportant une touche de fraîcheur à leurs tables !