Piatto di rapa

Kohlrabi in salsa di pomodoro – Una ricetta semplice e sana

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4

Ti invito a scoprire una ricetta deliziosa e sana che delizierà i tuoi sensi e ti avvicinerà alla natura: il kohlrabi in salsa di pomodoro. Questo ortaggio, spesso trascurato, merita di essere lodato non solo per il suo sapore delicato, ma anche per i suoi benefici nutrizionali. Il kolhabi è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendolo un'ottima scelta per una dieta sana.

La storia del kohlrabi si estende per secoli, coltivato in varie parti del mondo. Il suo sapore leggermente dolce e la sua consistenza croccante lo rendono versatile, utilizzato sia in piatti caldi che freddi. Questa ricetta semplice combina il kohlrabi con cipolla e peperone rosso, mentre la salsa di pomodoro aggiunge una nota ricca e saporita, perfetta per un pranzo o una cena sana.

Ingredienti

- 2 kohlrabies medi
- 1 cipolla grande
- 1 peperone rosso
- 200 ml di brodo (preferibilmente fatto in casa)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 mazzetto di aneto fresco
- Sale, a piacere
- Olio d'oliva, per soffriggere

Passo dopo passo – Preparazione del kohlrabi in salsa di pomodoro

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando il kohlrabi, quindi taglialo a cubetti di circa 2-3 cm. Questo garantirà una cottura uniforme. Tritare finemente la cipolla e tagliare il peperone rosso a dadini. È importante utilizzare verdure fresche, poiché aggiungeranno più sapore al tuo piatto.

2. Soffriggere le verdure: In una padella grande, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso, soffriggendo per 5-7 minuti o fino a quando la cipolla diventa traslucida e tenera. Questo passaggio libererà i sapori delle verdure e creerà una base gustosa per la salsa di pomodoro.

3. Aggiungere il kohlrabi: Una volta che la cipolla e il peperone sono pronti, aggiungi il kohlrabi tagliato a cubetti. Mescola bene affinché le verdure si combinino uniformemente. Lasciali soffriggere insieme per circa 3-4 minuti. Questo processo aiuterà il kohlrabi ad assorbire i sapori della padella.

4. Cottura con il brodo: Versa il brodo sul kohlrabi e le verdure soffritte. Aggiungi una tazza d'acqua (circa 250 ml) e mescola bene. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Durante questo tempo, il kohlrabi si ammorbidisce e aggiunge una consistenza cremosa alla salsa.

5. Condimento: Dopo 20 minuti, togli il coperchio e controlla la consistenza del kohlrabi. Se è abbastanza tenero, aggiungi sale a piacere. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto e aggiungerli nella padella, mescolando delicatamente. Queste erbe fresche aggiungeranno una nota di freschezza al tuo piatto.

6. Servizio: Il kohlrabi in salsa di pomodoro viene servito caldo, accompagnato da pane fresco o come contorno per carne. Puoi anche aggiungere un po' di parmigiano grattugiato sopra per un sapore extra.

Consigli utili per un piatto perfetto

- Se non hai brodo fatto in casa, puoi usare brodo comprato, ma assicurati che sia di alta qualità e senza additivi.
- Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere alcune fette di peperoncino nella padella mentre soffriggi la cipolla e il peperone rosso.
- Il kohlrabi può anche essere un ottimo ingrediente nelle insalate se preferisci un'opzione fredda. Puoi tagliarlo a strisce sottili e combinarlo con condimenti a base di yogurt o limone.

Benefici nutrizionali

Il kohlrabi è un ortaggio molto sano, a basso contenuto calorico (circa 27 calorie per 100 g) e ricco di vitamine C e K. Contiene anche fibre che aiutano la digestione e contribuiscono a mantenere un peso sano. Questo piatto è ideale per coloro che desiderano migliorare la propria alimentazione, essendo una scelta perfetta per una dieta equilibrata.

Domande frequenti

1. Posso usare altre verdure in questa ricetta?
Sì, puoi sperimentare con altre verdure come carote o zucchine. Ogni verdura porterà un sapore diverso al piatto.

2. Come posso conservare il kohlrabi avanzato?
Se hai del kohlrabi cotto avanzato, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo nel microonde o sul fornello.

3. Questa ricetta è adatta ai vegani?
Sì, la ricetta è completamente vegana e sana, rendendola un'ottima scelta per coloro che seguono una dieta a base vegetale.

Questa ricetta di kohlrabi in salsa di pomodoro non è solo semplice, ma anche piena di sapore, offrendoti un pasto confortante e sano. Prova a prepararla e goditi il suo sapore autentico! Forse al tuo prossimo pasto vorrai condividere questa ricetta con i tuoi amici, portando un tocco di freschezza sulle loro tavole!