Tereyağı sosunda tavuk göğsü, domates ve yeşil soğan ile ravioli

Tavuk göğsü, domates ve yeşil soğan ile tereyağlı ravioli

Ev yapımı makarnaların büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bu tavuk göğsü, domates ve yeşil soğan ile tereyağlı ravioli tarifi, evde makarna yapmayı denemek isteyenler için mükemmeldir. Adım adım sizi yönlendireceğim, böylece makarna hamuru yapmadaki ilk denemeniz olsa bile, lezzetli ve etkileyici bir sonuç elde edebilirsiniz. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 5 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g un (tercihen ince bir hamur için 00 tipi un)
- 3 yumurta (orta boy, taze)

İç harcı için:
- 100 g tavuk göğsü (haşlanmış ve soğutulmuş)
- 2 domates (mevsimlik, soyulmuş ve doğranmış)
- 1 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 50 g krem peynir
- 1 tatlı kaşığı kekik (doğranmış)
- 1 yumurta (harcı bağlamak için)
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- Harcı yoğunlaştırmak için galeta unu

Sos için:
- 100 g tereyağı (iyi kalitede)
- Taze adaçayı yaprakları (aroma için)

Malzemeler hakkında detaylar

00 tipi un, makarna için idealdir çünkü normal undan daha az protein içerir, bu da hamurun daha elastik ve ince olmasına yardımcı olur. Taze domatesler, tazelik ve tatlı-ekşi bir lezzet katar, haşlanmış tavuk göğsü ise dengeli bir yemek için mükemmel, düşük yağlı bir protein sunar. Krem peynir, kremalı ve zengin bir dokunuş getirirken, yeşil soğan taze ve hafif baharatlı bir aroma ekler.

Hazırlama teknikleri

1. Makarna hamurunun hazırlanması:
- Bir kasede, unu yumurtalarla karıştırın. Yumurtaları çırpmak ve unu yavaş yavaş eklemek için bir çatal kullanın. Hamur homojen hale geldiğinde, yaklaşık 10 dakika boyunca ellerinizle yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, glutenin gevşemesini sağlayacak ve sonraki açma işlemini kolaylaştıracaktır.

2. İç harcın hazırlanması:
- Bir blenderde, haşlanmış tavuk göğsünü, doğranmış domatesleri, yeşil soğanı, krem peynir, kekik, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeler iyi karışana kadar ama çok ince olmadan karıştırın.
- Galeta ununu ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, hoş bir doku elde edene kadar.

3. Ravioli şekillendirme:
- Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Eğer bir makarna açma makineniz yoksa, bir merdane kullanarak eşit basınç uygulamaya dikkat edin.
- Hamuru 7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Ravioli'leri yapıştırmak için şeritlerin yarısına çırpılmış yumurta sürün.
- Yağlanmış şeritler üzerine 1,5 tatlı kaşığı iç harcı yerleştirin, her bir yığın arasında 3-4 cm boşluk bırakın.
- Diğer hamur şeritleriyle kapatın, iç harcın etrafındaki havayı çıkarmak için hafifçe bastırın, ardından ravioli'leri bir bıçak veya özel bir kesici ile kesin.

4. Ravioli'lerin haşlanması:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Yapışmayı önlemek için tuz ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Ravioli'leri kaynar suya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin, yüzeye çıkana kadar.

5. Tereyağlı sosun hazırlanması:
- Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Sığla yapraklarını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar bekleyin, tereyağı özel bir aroma kazanacaktır.

6. Servis:
- Ravioli'leri bir delikli kaşıkla sudan çıkarın ve doğrudan tereyağlı sosun olduğu tavaya ekleyin. Aromatik sosla eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın.
- Ravioli'leri sıcak servis edin, üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve isterseniz ekstra lezzet için birkaç parmesan peyniri flakası ekleyin.

Şefin ipucu

Arkadaşlarınızı veya ailenizi etkilemek istiyorsanız, tereyağlı sosun içine sotelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz, örneğin doğranmış kabak veya havuç, böylece daha fazla doku ve renk katabilirsiniz. Ayrıca, farklı peynir türleriyle iç harcı deneyebilirsiniz, örneğin ricotta veya mozzarella, farklı bir tat elde etmek için.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamur için normal un kullanabilir miyim?
- Normal un kullanılabilse de, daha ince ve elastik bir doku elde etmek için 00 tipi un önerilir.

2. Kalan hamurla ne yapabilirim?
- Kalan hamur ile basit makarnalar veya lazanya yapabilirsiniz. Ayrıca, pişirilmemiş ravioli'leri dondurabilir, sonra kullanabilirsiniz.

Bu tarif kalorili mi?
- Bir porsiyon ravioli, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 450-500 kalori içerir. Tavukta protein ve unla karbonhidrat sağlayarak dengeli bir öğündür.

Olası varyasyonlar

- Sebzeli ravioli: Tavuk göğsünü haşlanmış sebzelerle, örneğin ıspanak ve mantar ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Domates sosu: Tereyağlı sos yerine, ravioli'leri sarımsak, fesleğen ve zeytinyağı ile hazırlanmış taze bir domates sosu ile servis edebilirsiniz.

Sonuç

Tavuk göğsü, domates ve yeşil soğan ile tereyağlı ravioli, geleneği yenilikle birleştiren bir tariftir. Yemek yapma sanatıyla bağlantı kurmanın harika bir yoludur ve kendi yaptığınız bir yemeğin tadını çıkarma tatmini ölçmek imkânsızdır. Umarım bu tarif, sevdiklerinizle birlikte gülümsemeler ve mutluluk anları getirir. Afiyet olsun!