Zeytinli ekmekler

Zeytinli poğaçalar: Şımartma anları için lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 50-60 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 1s 40dk
Porsiyon sayısı: 11 poğaça

Mutfağımıza hoş geldiniz, burada birlikte zeytinli yumuşak poğaçalar yapacağız, sıcak bir çorba, peynir tabağı veya lezzetli bir atıştırmalık ile tadılması için mükemmel! Bu basit ve hızlı tarif, yemeklerinize bir lezzet katacak ve onları unutulmaz anlara dönüştürecek.

Zeytinli poğaçaların tarihi büyüleyicidir, çünkü misafirperverliğin ve dostluğun sembolüdürler. Zamanla, çeşitli iç harçlarla yapılan poğaçalar dünyanın farklı köşelerinde hazırlanmış, ancak zeytinli olanlar her zaman bir favori olmuştur. Zeytinlerin yoğun aroması, hamurun yumuşak dokusuyla mükemmel bir şekilde birleşerek mükemmel bir kontrast oluşturur.

Malzemeler

- 500 g buğday unu
- 300 ml ılık su (yaklaşık 37-40 derece Celsius)
- 25 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g çekirdekleri çıkarılmış zeytin (tercihen yeşil veya siyah, tercihlere bağlı)
- Tepsi için yağ
- Poğaçaları yağlamak için 1 yumurta

Adım adım talimatlar

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu koyarak başlayın ve şeker ile tuzu ekleyin. Karıştırarak hafifçe birleştirin. Un karışımının ortasında bir volkan gibi bir çukur açın ve zeytinyağını ve elinizle parçalayacağınız mayayı ekleyin. Bu, mayanın daha hızlı aktif olmasına yardımcı olacaktır.

2. Suyun eklenmesi: Oluşturduğunuz çukura ılık suyu yavaşça dökmeye başlayın ve spatula veya elinizle karıştırarak malzemelerin birleşmesini sağlayın. Su ılık olmalıdır, sıcak değil, böylece mayayı öldürmez.

3. Hamurun yoğrulması: Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinizden kolayca ayrılana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde çok kuru bir hamur elde edersiniz.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve hamuru yaklaşık 30 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu, rahatlamak ve bir fincan çay veya kahvenin tadını çıkarmak için ideal bir zamandır!

5. Poğaçaların şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, ellerinizi biraz yağlayın ve hamuru eşit boyutta 11 toplara bölün. Üzerlerini bir havluyla kaplayarak 15-20 dakika daha kabarmaya bırakın.

6. İç harcın hazırlanması: Bu arada, zeytinleri küçük parçalara kesin veya tercihlere bağlı olarak bütün bırakın. Burada kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz: örneğin, ekstra lezzet için kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

7. Açma ve doldurma: Toplar büyüdükten sonra, çalışma tezgahına un serpin ve her topu bir disk şeklinde açmak için merdane kullanın. Her diskin ortasına bir porsiyon zeytin koyun ve ardından hamurun kenarlarını kapatıp tekrar toplar haline getirin, iç harcın iyi kapandığından emin olun.

8. Poğaçaların yağlanması: Küçük bir kasede yumurtayı çırpın ve her poğaçayı bir fırça yardımıyla yağlayın. Bu, pişirme sırasında onlara altın ve iştah açıcı bir renk verecektir.

9. Pişirme: Poğaçaları yağlanmış ve yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve poğaçaları 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

10. Soğutma ve servis: Tepsiyi fırından çıkarın ve poğaçaları sıcak ve yumuşak kalmaları için temiz bir havluyla örtün. Bu zeytinli poğaçalar hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve sade ya da bir dilim peynir veya yoğurt sosu ile tadılabilir.

Kullanışlı ipuçları

- Zeytinleri dikkatlice seçin: Çekirdeksiz zeytinler bu tarif için idealdir, ancak farklı zeytin türleriyle denemeler yaparak damak zevkinize uygun mükemmel kombinasyonu bulabilirsiniz.
- Tam buğday versiyonu: Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirmeyi denemenizi öneririm. Bu, daha rustik bir tat ve daha yüksek lif içeriği ekleyecektir.
- Uygun içecekler: Bu poğaçalar, soğuk beyaz şarap veya taze demlenmiş bitki çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir, böylece tam bir gastronomik deneyim yaratır.

Beslenme bilgileri

Her poğaça yaklaşık 180 kalori içerir ve zeytinyağından sağlıklı yağlar, proteinler ve karbonhidratlar için iyi bir kaynak sunar. Ayrıca, kullanılan doğal malzemeler sayesinde gerekli vitaminler ve mineraller de içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 8 g kuru maya kullanın ve unu karıştırın.

2. Poğaçaları nasıl taze tutabilirim?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün içinde tüketmezseniz, dondurabilirsiniz.

3. Başka iç harçlar ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Feta peyniri, aromatik otlar veya karamelize sebzelerle denemeler yaparak tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

Umarım bu zeytinli poğaça tarifi sizi mutfakta zaman geçirmeye ve nihai sonucun tadını çıkarmaya ilham verir. Kesinlikle her bir lokma ailenizin ve arkadaşlarınızın yüzünde bir gülümseme getirecektir! Afiyet olsun!