Pãezinhos com azeitonas

Pãezinhos com azeitonas: Uma receita deliciosa para momentos de indulgência

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 50-60 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Total: 1h 40 min
Número de porções: 11 pãezinhos

Bem-vindo à nossa cozinha, onde vamos criar juntos pãezinhos fofos com azeitonas, perfeitos para serem saboreados ao lado de uma sopa quente, um prato de queijos ou mesmo como um delicioso lanche! Esta receita simples e rápida vai adicionar um toque de sabor às suas refeições e transformá-las em momentos inesquecíveis.

A história dos pãezinhos com azeitonas é fascinante, pois são um símbolo de hospitalidade e convivialidade. Ao longo do tempo, pãezinhos com recheios variados foram preparados em diferentes cantos do mundo, mas os de azeitonas continuam a ser um favorito. O intenso aroma das azeitonas combina perfeitamente com a textura fofa da massa, criando um contraste perfeito.

Ingredientes

- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água morna (aproximadamente 37-40 graus Celsius)
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1,5 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 g de azeitonas sem caroço (preferencialmente verdes ou pretas, dependendo das preferências)
- Azeite para untar a forma
- 1 ovo para pincelar os pãezinhos

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa: Comece colocando a farinha em uma tigela grande e adicione o açúcar e o sal. Misture levemente para combinar. Faça um buraco no meio da mistura de farinha, como um vulcão, e adicione o azeite de oliva e o fermento que você vai esfarelar com a mão. Isso ajudará o fermento a se ativar mais rapidamente.

2. Adicionando a água: Comece a despejar a água morna no buraco criado, mexendo gradualmente com uma espátula ou com a mão, até que os ingredientes comecem a se unir. É importante que a água esteja morna, não quente, para não matar o fermento.

3. Sova da massa: Sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e se solte facilmente das mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não obter uma massa muito seca.

4. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 30 minutos, ou até que o volume da massa dobre. Este é o momento ideal para relaxar e saborear uma xícara de chá ou café!

5. Modelagem dos pãezinhos: Depois que a massa cresceu, unte suas mãos com um pouco de azeite e divida a massa em 11 bolinhas de tamanho uniforme. Deixe-as crescer novamente por 15-20 minutos, cobertas com um pano.

6. Preparação do recheio: Enquanto isso, corte as azeitonas em pedaços pequenos ou deixe-as inteiras, dependendo das preferências. Aqui você pode adicionar um toque pessoal: por exemplo, pode adicionar ervas aromáticas como orégano ou manjericão para um sabor extra.

7. Abrindo e recheando: Depois que as bolinhas cresceram, polvilhe farinha na superfície de trabalho e use um rolo para abrir cada bolinha em forma de disco. Coloque uma porção de azeitonas no meio de cada disco e, em seguida, feche as bordas da massa para formar novamente bolinhas, garantindo que o recheio fique bem fechado.

8. Pincelando os pãezinhos: Bata o ovo em uma tigela pequena e pincele cada pãezinho com a ajuda de um pincel. Isso dará uma cor dourada e apetitosa ao assar.

9. Assando: Coloque os pãezinhos em uma forma untada com azeite e forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse os pãezinhos por 20 minutos ou até que fiquem dourados e bem assados.

10. Resfriamento e servir: Retire a forma do forno e cubra os pãezinhos com um pano limpo para mantê-los quentes e fofos. Esses pãezinhos com azeitonas são deliciosos tanto quentes quanto frios e podem ser saboreados sozinhos ou com uma fatia de queijo ou um molho de iogurte.

Dicas úteis

- Escolha as azeitonas com cuidado: As azeitonas sem caroço são ideais para esta receita, mas você pode experimentar diferentes tipos de azeitonas para encontrar a combinação perfeita para o seu gosto.
- Versão integral: Recomendo tentar substituir parte da farinha branca por farinha integral. Isso adicionará um sabor mais rústico e um teor mais elevado de fibras.
- Bebidas adequadas: Esses pãezinhos combinam perfeitamente com um vinho branco gelado ou com um chá de ervas fresco, criando uma experiência gastronômica completa.

Informações nutricionais

Cada pãezinho tem aproximadamente 180 calorias, oferecendo uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis do azeite de oliva. Eles também contêm vitaminas e minerais essenciais devido aos ingredientes naturais utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco. Use cerca de 8 g de fermento seco e misture com a farinha.

2. Como posso manter os pãezinhos frescos?
Armazene os pãezinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se não os consumir em alguns dias, você pode congelá-los.

3. Posso adicionar outros recheios?
Absolutamente! Você pode experimentar com queijo feta, ervas aromáticas ou até mesmo legumes caramelizados para variar a receita.

Espero que esta receita de pãezinhos com azeitonas o inspire a passar tempo na cozinha e a desfrutar do resultado final. Com certeza, cada mordida trará um sorriso ao rosto da sua família e amigos! Bom apetite!