Medi (ana) Sürprizli Hamur İşi

Sürprizli milföy: unutulmaz bir tarif

Gastronomi lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi, et, mantar ve taze sebzeleri uyum içinde birleştiren lezzetli bir sürprizli milföy tarifiyle gastronomik bir maceraya götüreceğim. Bu tarif, sevdikleriniz arasında favori olmayı vaat ediyor, özel bir akşam yemeği için mükemmel veya arkadaşlarınızla bir buluşmada etkileyici bir seçenek.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Portiyon sayısı: 6

Temel malzemeler

- 700 g yağsız domuz ve hindi eti (isterseniz tavuk eti de kullanabilirsiniz)
- 800 g milföy hamuru (tercihen marketten alınmış, ama evde de yapmayı deneyebilirsiniz)
- 150 g mozzarella (daha iyi bir tat için taze mozzarella tercih edin)
- 1 soğan (tercihinize göre beyaz veya sarı soğan seçin)
- 3 yumurta (bir haşlanmış ve iki çiğ)
- 1 kutu mantar (şampiyon mantarları idealdir, ama diğerleriyle de deneyebilirsiniz)
- 12 dilim peynir (smokey peynir özel bir tat katar)
- 12 dilim bonfile (sığır eti veya hindi iyi bir seçim olabilir)
- 12 cherry domates (veya küp doğranmış normal domates)
- 2 turşu kırmızı biber (ekşi bir tat için)
- 100 ml yağ (zeytinyağı sağlıklı bir seçenektir)
- 100 ml şarap (kuru beyaz şarap idealdir)
- 100 ml su
- 1 demet taze maydanoz (ekstra aroma için)
- tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- susam tohumu (süslemek için)

Malzemeler hakkında bilmeniz gerekenler

Yağsız domuz ve hindi eti, sulu bir milföy elde etmek için mükemmel bir seçimdir ve mantar eklemek, yemeğe mükemmel bir umami tadı katmaktadır. Mozzarella, kremalı bir doku sunar ve ekşi biberler tazelik katar. Marketten alınan milföy hamurunu kullanarak zaman ve çaba tasarrufu sağlarken, cesur hissediyorsanız evde yapmayı deneyebilirsiniz.

Adım adım hazırlık

1. Eti hazırlama: Eti ince dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından bir tavaya yağ, su ve şarap ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sıvı neredeyse buharlaşana kadar orta ateşte kaynatın (yaklaşık 15 dakika). Sonunda, eti her iki tarafını hafifçe kızartarak iştah açıcı bir kabuk elde edin. Fazla yağı almak için eti bir kağıt havlunun üzerine çıkarın.

2. Sebzeleri soteleme: Aynı tavada, ince doğranmış soğanı ve süzülmüş mantarları ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve mantarlar hafifçe kızarana kadar 10 dakika soteleyin.

3. Mantar karışımı: Bir kasede, çiğ yumurtayı mantar karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Haşlanmış yumurtayı rendeleyin ve aynı kaseye, doğranmış maydanoz ile birlikte ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğumaya bırakın.

4. Milföyün montajı: Bir milföy hamuru alın ve hafifçe açın. Hamuru 6 eşit dikdörtgene kesin. Her dikdörtgende bir dilim turşu biber, bir kaşık mantar karışımı, bir dilim peynir, bir dilim bonfile ve son olarak bir parça kızartılmış et yerleştirin.

5. Milföyü sarma: Sarma işlemi temel bir adımdır. Pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmaması için hamurun uçlarını iyice sıkıştırdığınızdan emin olun.

6. Pişirme: Milföyleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kapalı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Pişirme sırasında buharın çıkmasına yardımcı olmak için hamura küçük delikler açmak için bir kürdan kullanın. Her milföyün üzerine şık bir görünüm için bir cherry domates yerleştirin. Bir yumurtayı bir yemek kaşığı su ile çırpın ve milföyü elde edilen karışımla yağlayın, ardından üzerine susam serpin.

7. Fırına koyma: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Milföyleri 30-45 dakika veya altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar pişirin.

8. Servis: Piştikten sonra milföylerin biraz soğumasını bekleyin. Bunlar, kabak risotto ile lezzetli bir şekilde uyum sağlarken, taze bir salata veya patates püresi ile de deneyebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları

- Daha yoğun bir tat isterseniz, mantar karışımına tatlı paprika veya aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Mozzarellayı feta peyniri ile değiştirerek ekşi bir tat elde edebilirsiniz.
- Milföyleri önceden hazırlayıp dondurabilir, sonra istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tarif, et ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve mantarlar lif ve temel vitaminler sunar. Maydanoz A ve C vitaminleri eklerken, turşu biberler antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, her türlü yağsız et iyi gider, ancak uygun şekilde pişirildiğinden emin olun.

2. Mantarları değiştirebilir miyim?
Eğer mantarları sevmiyorsanız, kabak veya rendelenmiş havuç gibi sebzeler kullanabilirsiniz.

3. Milföyü daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
Hamurun pişirmeden önce iyi soğutulmasını sağlayın ve pişirmenin ilk 20 dakikasında fırını açmayın.

Bu sürprizli milföy tarifi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda her öğüne bir parça sihir katmak için mükemmel bir seçimdir. İster evde sakin bir akşamda servis edin, ister bir partiye getirin, kesinlikle bir hit olacaktır! Afiyet olsun!