Yapması kolay bir milföy hamuru ile lezzetli meyve strudeli

Strudel hamuru gerçek bir mutfak şaheseridir ve onu hazırlamak hoş ve eğlenceli bir deneyim olabilir. İki şekilde hazırlanabilir: ya bir ekmek makinesi veya mutfak robotu yardımıyla ya da manuel olarak. İlk seçeneği tercih ederseniz, ekmek makinesinin kabına maden suyu, çırpılmış yumurta ve tuzu ekleyerek başlayın. Ardından elenmiş unu ekleyin ve makineyi yoğurma programına ayarlayın. Hamuru manuel olarak yapmak isterseniz, elenmiş unu çalışma yüzeyine koyun ve ortasında bir çukur oluşturun. Yumurtayı bu çukura kırın ve tuzu erittiğiniz maden suyunu yavaş yavaş dökün. Yoğurmaya başlayın ve homojen bir hamur elde edene kadar maden suyunun tamamını yavaş yavaş ekleyin, hamur ellerinize yapışmamalıdır. Hamur çok sertse, maden suyu ekleyin, çok yumuşaksa un serpin.

Hamuru elde ettikten sonra, çalışma yüzeyine aktarın ve üç eşit parçaya bölün. Ayrıca, yağ miktarını üç eşit parçaya bölün. İlk hamur parçasını hafif yağlı bir yüzeyde açarak mümkün olduğunca ince bir dikdörtgen yapın. Yüzeyi yumuşak yağın üçte biri ile yağlayın, ardından hamuru uzun kenar boyunca rulo şeklinde sarın. Diğer iki hamur parçasıyla işlemi tekrarlayın, her bir yaprağı kalan yağ ile yağlayarak ve birer birer sararak.

Üç ruloyu oluşturduktan sonra, onları streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakın, böylece soğuyacak ve daha kolay işlenebilir hale gelecektir. Bu arada, iç harcı hazırlayın. Taze vişne veya kiraz kullanıyorsanız, onları yıkamak, saplarını ve çekirdeklerini çıkarmak ve süzülmeye bırakmak önemlidir. Şeker, galeta unu, tarçın ve vanilya ile karıştırarak karışımı dört eşit parçaya bölün. Dondurulmuş veya konserve meyve seçerseniz, çözün ve iyice süzün. Şerbeti vişne veya kirazlarla kaynatın, soğuk şerbet içinde eritilmiş nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve ruloyu dört eşit parçaya bölün. Her parçayı dikdörtgen bir yaprak halinde açın, uzun kenarının fırın tepsisinin uzunluğuna eşit olmasına dikkat edin. Yaprağın uzun kenarına iç harcın bir kısmını yerleştirin, çikolata serpin (isteğe bağlı) ve rulo yapın. Her ruloyu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aktarın. Tüm ruloları hazırladıktan sonra, üzerlerini yumurta sarısı veya elma suyu ile yağlayın. Tepsiyi 175-180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin, hamur altın rengi alana ve iyi pişene kadar. Soğuduktan sonra, isterseniz pudra şekeri veya vanilyalı şeker ile serpin. Dilimlenmiş strudeli sıcak veya soğuk olarak tadını çıkarın ve meyvelerin lezzetli aromasının tadını çıkarın!