簡単に作れるパイ生地を使った美味しいフルーツシュトゥルーデル
シュトルーデルの生地は真の料理の傑作であり、それを作ることは楽しく魅力的な体験になることがあります。生地を作る方法は2つあります。パン焼き機やフードプロセッサーを使うか、手作業で作るかのいずれかです。最初のオプションを選択する場合は、まずパン焼き機の容器にミネラルウォーター、泡立てた卵、塩を加えます。次に、ふるった小麦粉を加え、機械をこねるプログラムに設定します。手作業で生地を作ることを好む場合は、ふるった小麦粉を作業台に置き、中央にくぼみを作ります。このくぼみに卵を割り入れ、塩を溶かしたミネラルウォーターを徐々に注ぎます。こね始め、均一な生地が得られるまで全てのミネラルウォーターを少しずつ加えます。生地が硬すぎる場合はミネラルウォーターを追加し、柔らかすぎる場合は小麦粉をふりかけます。
生地を得たら、作業台に移し、3等分に分けます。また、ラードの量も3等分に分けます。最初の生地を軽く油を塗った台の上でできるだけ薄い長方形のシートに伸ばします。表面に柔らかいラードの3分の1を塗り、長い辺に沿って生地を巻きます。残りの2つの生地でも同様のプロセスを繰り返し、各シートに残りのラードを塗り、一つずつ巻きます。
3つのロールを形成したら、ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫に入れて冷やし、扱いやすくします。その間に、フィリングを準備します。新鮮なサワーチェリーやチェリーを使用する場合は、洗浄し、茎と種を取り除き、しっかりと水を切ることが重要です。砂糖、パン粉、シナモン、バニラと混ぜ、混合物を4等分します。冷凍または缶詰の果物を選択する場合は、解凍してよく水を切ります。シロップをサワーチェリーまたはチェリーと一緒に沸騰させ、冷たいシロップの100mlに溶かしたコーンスターチを加え、混ぜ続けてとろみがつくまで加熱します。冷やしておきます。
冷蔵庫から生地を取り出し、ロールを4等分に分けます。各部分を長方形のシートに伸ばし、長い辺が焼き型の長さと同じになるようにします。シートの長い端にフィリングの一部を置き、チョコレートを振りかけ（オプション）て巻きます。各ロールをクッキングシートを敷いた天板に移します。すべてのロールの準備ができたら、卵黄またはリンゴジュースで表面を塗ります。175-180度に予熱されたオーブンに天板を入れ、約1時間焼き、生地が黄金色になり、よく焼けるまで焼きます。冷却後、お好みで粉砂糖やバニラシュガーを振りかけます。スライスしたシュトルーデルを温かいままでも冷たいままでもお楽しみいただき、果物の美味しい香りをお楽しみください。
材料: 4つのピースの生地 - 小麦粉500g - 卵1個 - ミネラルウォーター250ml - 塩小さじ1 - 柔らかいラード/バター（脂肪80％以上）、柔らかい - 表面を塗るための油 フレッシュサワーチェリー/チェリーとブルーベリーのフィリング - サワーチェリー/チェリー800g、種なし - ブルーベリー200g - 砂糖150gまたはお好みで（甘くしたい場合） - シナモン小さじ1 - パン粉100g - バニラシュガー、オプション - おろしチョコレート、オプション 冷凍/缶詰のサワーチェリー/チェリーとブルーベリーのフィリング - サワーチェリー/チェリー800g、種なし、よく水を切った - ブルーベリー200g、よく水を切った - サワーチェリーシロップ200ml - 冷たいサワーチェリーシロップ100mlに溶かしたコーンスターチ大さじ2 - 細かく刻んだ/おろしたチョコレート、オプション 塗るためと提供するために - 卵黄1個/リンゴジュース、塗るために - 粉砂糖/バニラ粉砂糖、提供するために（オプション）
