Tajinde, çömlekte biberiye ve kekik ile şarap sosunda patates ve cherry domates ile tavuk bifteği

Fırında tavuk, patates ve cherry domates ile rozmarin ve kekik soslu şarap, aile yemekleri veya arkadaşlarla akşam yemekleri için mükemmel, konfor ve sıcaklık yayan bir tariftir. Toprağın kapları kullanarak yapılan bu rustik yaklaşım, malzemelerin tatları ve dokularını bir lezzet senfonisinde birleştirir. İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz!

Hazırlama süresi:
- Marine süresi: 6 saat (isteğe bağlı)
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 2 saat
- Toplam süre: 2 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:
- 6 orta boy patates
- 250 g cherry domates
- 4 büyük tavuk butu
- 1 bardak (yaklaşık 250 ml) beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
- 2 dal taze rozmarin (veya 1 tatlı kaşığı kuru rozmarin)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarifin kısa bir hikayesi:
Fırında tavuk, birçok kültürde popüler bir tariftir ve genellikle evin sıcaklığını ve aile yemeklerini simgeler. Toprak kapların kullanımı, malzemelerin eşit bir şekilde pişmesini ve sularını korumasını sağlayan geleneksel bir tekniktir, bu da yumuşak ve lezzetli bir et sonucunu doğurur. Bu eski geleneklerden ilham alan tarif, her öğüne tarih katmaktadır.

Mükemmel bir tavuk yemeği için adım adım:

1. Tavuk marinasyonu:
- Marine sosunu hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede zeytinyağını, tatlı biberi, tuzu, rozmarini ve beyaz şarabı birleştirin. Tavuk butlarını ekleyin ve bu lezzetli marine ile iyice kaplandıklarından emin olun.
- Kaseyi streç filmle kaplayın ve en az 6 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Marine, tatları yoğunlaştıracak ve eti daha yumuşak hale getirecektir.

2. Sebzeleri hazırlama:
- Patatesleri soyun ve dörde kesin. Sosun lezzetlerini emerek pişirme sırasında son derece lezzetli hale geleceklerdir.
- Cherry domatesleri yıkayın ve şekillerini korumak için bütün bırakın.

3. Yemeği birleştirme:
- Fırını 240 derece Celsius'a önceden ısıtın.
- Toprak kapta (veya tajin) doğranmış patatesleri tabana yerleştirin. Bu, tavuk butları için lezzetli bir taban oluşturacaktır.
- Tavuk butlarını patateslerin üzerine yerleştirin, ardından kalan marine sosunu üzerine dökün.
- Üstüne cherry domatesleri ekleyin ve ekstra lezzet için kuru kekik serpin.

4. Pişirme:
- Toprak kabın kapağını kapatın ve fırına yerleştirin. 240 derece Celsius'ta yaklaşık 2 saat pişirin. Bu süre, tavuğun mükemmel bir şekilde yumuşamasını ve tatların birleşmesini sağlar.
- Bir buçuk saat sonra, yemeği kontrol edebilirsiniz. Daha kızarmış bir görünüm isterseniz, pişirmenin son yarım saatinde kapağı çıkarın.

5. Servis:
- Tavuk piştikten sonra, kabı fırından dikkatlice çıkarın. Açmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Aromalar harika olacak!
- Fırında pişirilmiş tavuk, patatesler ve domateslerle birlikte, bu rustik yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak soğutulmuş bir bardak beyaz şarap ile servis edin.

Kullanışlı ipuçları:
- Şarap seçimi: İçmek isteyeceğiniz kaliteli bir beyaz şarap kullanın. Onun tadı yemeğe yansıyacaktır.
- Varyasyonlar: Tavuk butlarını tavuk göğsü veya diğer et türleriyle değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir. Ayrıca, tarife çeşitlilik katmak için havuç veya soğan gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam narenciye: Marineye eklenen bir dilim limon veya portakal, taze ve canlı bir dokunuş sağlayabilir.

Besin faydaları:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından dengelidir. Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır ve patatesler enerji için gerekli karmaşık karbonhidratlar sağlar. Cherry domatesler, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Önceden hazırlanabilir mi? Evet, marine sosunu hazırlayabilir ve tavukları bir gün önceden marine edebilirsiniz, pişirme ise servis öncesinde birkaç saat içinde yapılabilir.
- Diğer et türlerini kullanabilir miyim? Elbette! Hindi eti veya hatta balık, lezzetli alternatifler olabilir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce ısıtın.

Eşlik eden tarif önerileri:
- Limon ve zeytinyağı ile basit bir sosla yeşil salata, yemeğe tazelik katacaktır.
- Karnabahar veya patates püresi, kızartmalara şık bir alternatif olabilir.
- Vanilyalı dondurma ile orman meyveleri gibi hızlı bir tatlı, doyurucu bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Yani daha fazla beklemeyin! Malzemeleri toplayın ve her öğünü özel bir ana dönüştüren, gelenekle zengin tatları birleştiren bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın. Afiyet olsun!