Filete de pollo con patatas y tomates cherry en una salsa de vino con romero y tomillo en una olla de barro, tajine

El asado de pollo con patatas y tomates cherry en una salsa de vino con romero y tomillo en una olla de barro es una receta que emana confort y calidez, perfecta para comidas familiares o una cena con amigos. Este enfoque rústico, utilizando una olla de barro, mezcla los sabores y texturas de los ingredientes en una sinfonía de gustos. ¡Aquí tienes cómo preparar esta delicia paso a paso!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de marinado: 6 horas (opcional)
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
- Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:
- 6 patatas medianas
- 250 g de tomates cherry
- 4 muslos de pollo grandes
- 1 vaso (aproximadamente 250 ml) de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 ramitas de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Una breve historia sobre la receta:
El pollo asado al horno es una receta popular en muchas culturas, simbolizando a menudo la calidez del hogar y las comidas familiares. El uso de ollas de barro, como las tagines, es una técnica tradicional que permite que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y retengan sus jugos, resultando en carne tierna y sabrosa. Esta receta, inspirada en tradiciones antiguas, aporta un toque de historia a cada comida.

Paso a paso para un asado perfecto:

1. Marinando el pollo:
- Comienza preparando la marinada. En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el pimentón, la sal, el romero y el vino blanco. Agrega los muslos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con esta deliciosa marinada.
- Cubre el tazón con papel film y déjalo en el refrigerador por al menos 6 horas, idealmente durante la noche. Marinar intensificará los sabores y hará que la carne sea más tierna.

2. Preparando las verduras:
- Pela las patatas y córtalas en cuartos. Estas absorberán los sabores de la salsa de vino y se volverán extremadamente sabrosas durante la cocción.
- Lava los tomates cherry y déjalos enteros para mantener su forma.

3. Montando el plato:
- Precalienta el horno a 240 grados Celsius.
- En la olla de barro (o tagine), coloca las patatas cortadas en el fondo. Estas formarán una base deliciosa para los muslos de pollo.
- Coloca los muslos de pollo encima de las patatas, luego vierte la marinada restante sobre ellos.
- Agrega los tomates cherry por encima y espolvorea tomillo seco para un extra de sabor.

4. Cocción:
- Coloca la tapa en la olla de barro y ponla en el horno. Cocina durante aproximadamente 2 horas a 240 grados Celsius. Este tiempo permite que el pollo se vuelva perfectamente tierno y que los sabores se mezclen.
- Después de una hora y media, puedes verificar el asado. Si deseas un aspecto más dorado, quita la tapa durante la última media hora de cocción.

5. Sirviendo:
- Una vez que el asado esté listo, retira cuidadosamente la olla del horno. Déjala enfriar durante unos minutos antes de abrirla. ¡Los aromas serán excepcionales!
- Sirve el asado de pollo junto con las patatas y los tomates, acompañado de un vaso de vino blanco frío que complementará perfectamente esta comida rústica.

Consejos útiles:
- Elección del vino: Usa un vino blanco de calidad que estarías dispuesto a beber. Su sabor se reflejará en el plato.
- Variaciones: Puedes reemplazar los muslos de pollo con pechugas de pollo u otros tipos de carne, pero el tiempo de cocción variará. Además, puedes agregar otras verduras, como zanahorias o cebollas, para diversificar la receta.
- Un toque de cítricos: Una rodaja de limón o naranja añadida a la marinada puede proporcionar una nota fresca y vibrante.

Beneficios nutricionales:
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está equilibrada desde el punto de vista nutricional. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos necesarios para la energía. Los tomates cherry son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes preparar la marinada y dejar que el pollo se marine un día antes, y la cocción se puede hacer unas horas antes de servir.
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! El pavo o incluso el pescado pueden ser alternativas deliciosas.
- ¿Cómo puedo guardar las sobras? Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 3 días. Recalienta antes de servir.

Recetas sugeridas para acompañar:
- Una ensalada verde con un aderezo simple de limón y aceite de oliva añadirá frescura a la comida.
- Un puré de coliflor o de patatas puede ser una alternativa elegante a las patatas fritas.
- Un postre rápido, como helado de vainilla con frutas del bosque, concluirá perfectamente una comida copiosa.

Así que, ¡no esperes más! Reúne los ingredientes y disfruta de una experiencia culinaria que combina tradición con sabores ricos, convirtiendo cada comida en un momento especial. ¡Buen provecho!