Friptura de pui cu cartofi si rosii cherry in sos de vin cu rozmarin si cimbru la vasul de lut, tajine

Friptura de pui cu cartofi și roșii cherry în sos de vin cu rozmarin și cimbru la vasul de lut este o rețetă care emană confort și căldură, perfectă pentru mesele de familie sau pentru o cină cu prietenii. Această abordare rustică, folosind un vas de lut, îmbină aromele și texturile ingredientelor într-o simfonie de gusturi. Iată cum poți prepara acest deliciu pas cu pas!

Timp de preparare:
- Timp de marinare: 6 ore (opțional)
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de coacere: 2 ore
- Timp total: 2 ore și 15 minute
- Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 6 cartofi maricei
- 250 g roșii cherry
- 4 pulpe mari de pui
- 1 pahar (aproximativ 250 ml) de vin alb
- 1 linguriță de boia dulce (paprika)
- 1 linguriță de sare (sau după gust)
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță de rozmarin uscat)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 3-4 linguri de ulei de măsline

O scurtă poveste despre rețetă:
Friptura de pui la cuptor este o rețetă populară în multe culturi, simbolizând adesea căldura căminului și mesele în familie. Utilizarea vaselor de lut, precum tajinele, este o tehnică tradițională care permite ingredientelor să se gătite uniform și să-și păstreze sucurile, rezultând o carne fragedă și aromată. Aceasta rețetă, inspirată de tradiții vechi, aduce un strop de istorie în fiecare masă.

Pas cu pas pentru o friptură perfectă:

1. Marinarea puiului:
- Începe prin a pregăti marinada. Într-un bol mare, combină uleiul de măsline, boiaua, sarea, rozmarinul și vinul alb. Adaugă pulpele de pui și asigură-te că sunt bine acoperite cu această marinadă delicioasă.
- Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l în frigider pentru minimum 6 ore, ideal peste noapte. Marinarea va intensifica aromele și va face carnea mai fragedă.

2. Prepararea legumelor:
- Curăță cartofii și taie-i în sferturi. Aceștia vor absorbi aromele din sosul de vin și vor deveni extrem de gustosi în timpul coacerii.
- Spală roșiile cherry și lasă-le întregi pentru a-și păstra forma.

3. Asamblarea mâncării:
- Preîncălzește cuptorul la 240 grade Celsius.
- În vasul de lut (sau tajine), așază cartofii tăiați pe fund. Aceștia vor forma un pat delicios pentru pulpele de pui.
- Așază pulpele de pui deasupra cartofilor, apoi toarnă marinada rămasă peste ele.
- Adaugă roșiile cherry deasupra și presară cimbru uscat pentru un plus de aromă.

4. Coacerea:
- Pune capacul vasului de lut și introduce-l în cuptor. Gătește timp de aproximativ 2 ore, la 240 grade Celsius. Acest timp permite puiului să se frăgezească perfect, iar aromele să se combine.
- După o oră și jumătate, poți verifica friptura. Dacă îți dorești un aspect mai rumenit, îndepărtează capacul pentru ultima jumătate de oră de coacere.

5. Servirea:
- Odată ce friptura este gata, scoate vasul din cuptor cu grijă. Lasă-l să se răcească câteva minute înainte de a-l deschide. Aromele vor fi deosebite!
- Servește friptura de pui alături de cartofi și roșii, împreună cu un pahar de vin alb răcit, care va completa perfect această masă rustică.

Sfaturi utile:
- Alegerea vinului: Folosește un vin alb de calitate pe care ai fi dispus să-l bei. Gustul acestuia se va reflecta în preparat.
- Variații: Poți înlocui pulpele de pui cu piept de pui sau alte tipuri de carne, dar timpul de gătire va varia. De asemenea, poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ceapă pentru a diversifica rețeta.
- Un strop de citrice: O felie de lămâie sau o portocală adăugată în marinadă poate oferi o notă proaspătă și vibrantă.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă nu doar că este gustoasă, dar este și echilibrată din punct de vedere nutrițional. Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar cartofii furnizează carbohidrați complecși, necesari pentru energie. Roșiile cherry sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale.

Întrebări frecvente:
- Se poate prepara în avans? Da, poți prepara marinada și să lași puiul să se marineze cu o zi înainte, iar coacerea poate fi făcută cu câteva ore înainte de servire.
- Pot folosi alte tipuri de carne? Desigur! Carnea de curcan sau chiar peștele pot fi alternative delicioase.
- Cum pot păstra resturile? Poți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. Reîncălzește înainte de servire.

Rețete sugeste pentru acompaniere:
- O salată verde cu un dressing simplu de lămâie și ulei de măsline va adăuga prospețime mesei.
- Un piure de conopidă sau de cartofi poate fi o alternativă elegantă la cartofii prăjiți.
- Un desert rapid, cum ar fi o înghețată de vanilie cu fructe de pădure, va încheia perfect o masă copioasă.

Așadar, nu mai aștepta! Adună ingredientele și bucură-te de o experiență culinară care îmbină tradiția cu aromele bogate, transformând fiecare masă într-un moment special. Poftă bună!