Sebzeli tavuk butları ve polenta

Sebzeli tavuk butları ve polenta - Gelenek ile lezzetleri birleştiren bir konfor tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Serin bir günde, sebzeli tavuk butları ve polenta ile dolu dumanlı bir tabaktan daha iyi bir şey yoktur. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda lezzet ve tarih doludur. Aile ile birlikte pazar yemeklerini hatırlatan bir yemektir; herkes masanın etrafında toplanır ve geleneksel yemeklerin tadını çıkarır.

Gerekli malzemeler:

- 4 tavuk butu (daha zengin bir tat için tercihen derili)
- 1 beyaz soğan (sıkı yapraklı, taze bir tane seçin)
- 1 demet yeşil soğan (ferahlık katmak için)
- 1/2 portakal biber (tatlı aroması diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşir)
- 3-4 diş sarımsak (sarımsaksız yemek lezzetini kaybeder)
- Zeytinyağı (sebzeleri sotelemek için)
- 1 küçük kadeh beyaz şarap (derinlik katacak kuru bir şarap seçin)
- Kekik (taze veya kuru, tatları tamamlamak için)
- Fesleğen (kuru veya taze, Akdeniz notası ekler)
- Tatlı biber (renk ve tat için)
- Karabiber (isteğe göre siyah veya beyaz)
- Tuz (isteğe göre)
- 1 demet maydanoz (süslemek ve ferahlık katmak için)
- 3 yemek kaşığı et suyu (tüm tatları birleştirmek için)
- 1 domates (taze, asidik bir nota eklemek için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Beyaz soğanı, biberi ve sarımsağı temizleyerek başlayın. Beyaz soğanı ince doğrayın, biberi küp küp kesin ve sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Yeşil soğanı küçük halkalar halinde keserek kıtır dokusunu koruyun.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Beyaz soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından biber ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika yumuşayıp aromalarını salmalarına izin verin.

3. Tavuk butlarının hazırlanması: Tavuk butlarını tavaya ekleyin ve sebzelerle karıştırın. Kekik, fesleğen, tatlı biber, karabiber ve tuzu isteğe göre serpin. Etin iyi bir şekilde baharatlanması önemlidir, çünkü pişirme sırasında tatları emecektir.

4. Şarapla deglaze etme: Tavuk butları her iki tarafı güzelce kızardığında, beyaz şarap kadehini üzerine dökün. Alkol buharlaşana ve aroma yoğunlaşana kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın.

5. Et suyu ve domates ekleme: Et suyunu bir fincan su ile seyreltin ve tavaya dökün. Küp küp doğranmış domatesi ekleyin. Nazikçe karıştırın ve 5 dakika kaynamaya bırakın.

6. Fırına aktarma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tavayı fırına aktarın ve 30 dakika pişirin. Bu aşama, tavuk butlarının yumuşak ve sulu olmasını sağlayacak ve sebzelerin tatlarının mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

7. Polenta hazırlığı: Tavuk pişerken, polentayı hazırlayın. Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve kaynadığında mısır ununu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Polentayı yaklaşık 15-20 dakika pişirin, krema kıvamına gelene kadar. İsterseniz, tadını artırmak için biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

8. Servis: Tavuk butları hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanozu serpin. Sıcak polenta ile birlikte servis edin ve ekstra lezzet için yanında turşular ekleyin. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece aromatik olacak, her lokmada bir parça nostalji getirecektir.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, derisiz tavuk butları kullanabilir veya bunları tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz.
- Yemeği çeşitlendirmek için havuç veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Polentayı patates püresi veya taze bir salata ile değiştirerek hafif bir yemek elde edebilirsiniz.
- Bu, önceden hazırlanması için mükemmel bir tarif çünkü tat bir sonraki gün daha da güzel olacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu tarif, protein ve sebzelerden vitaminler açısından iyi bir kaynaktır. Sebzeli tavuk butları ve polenta'nın her porsiyonu, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak yaklaşık 550-600 kalori içerir. Tavuk butları, temel proteinler sağlarken, sebzeler lif ve vitamin alımını artırır.

Bu yemeği, doku kontrastı için lahana salatası veya turşular ile birleştirin ve tazelik katın. Soğuk bir beyaz şarap veya limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sebzeli tavuk butları ve polenta tarifi karmaşık olmasa da, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacaktır. Tarifi paylaşmaktan çekinmeyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın, masanın etrafında bizi bir araya getiren tatları ve aromaları keşfedin. Afiyet olsun!