Cosce di pollo con verdure e polenta

Cosce di pollo con verdure e polenta - Una ricetta confortante che unisce tradizione e sapori deliziosi

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Tempo totale: 55 minuti Numero di porzioni: 4

In una giornata fresca, nulla è paragonabile a un piatto fumante di cosce di pollo con verdure e polenta. Questa ricetta non è solo facile da preparare, ma è anche ricca di sapore e storia. È un piatto che ricorda i pranzi di domenica in famiglia, quando tutti si riuniscono attorno al tavolo per gustare piatti tradizionali.

Ingredienti necessari:

- 4 cosce di pollo (preferibilmente con pelle per un gusto più ricco)
- 1 cipolla bianca (scegli una fresca con strati sodi)
- 1 mazzetto di cipollotti (aggiunge una nota di freschezza)
- 1/2 peperone arancione (il suo sapore dolce si combinerà perfettamente con gli altri ingredienti)
- 3-4 spicchi d'aglio (senza aglio, il piatto perde sapore)
- Olio d'oliva (per soffriggere le verdure)
- 1 bicchiere di vino bianco (scegli un vino secco che aggiunga profondità)
- Timo (fresco o secco, per completare i sapori)
- Basilico (secco o fresco, aggiunge una nota mediterranea)
- Paprika dolce (per un tocco di colore e sapore)
- Pepe (nero o bianco, a seconda delle preferenze)
- Sale (a piacere)
- 1 mazzetto di prezzemolo (per guarnire e un tocco di freschezza)
- 3 cucchiai di brodo (per legare tutti i sapori)
- 1 pomodoro (fresco, per aggiungere una nota di acidità)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo la cipolla bianca, il peperone e l'aglio. Tritare finemente la cipolla bianca, tagliare il peperone a cubetti e affettare l'aglio finemente. I cipollotti verranno tagliati ad anelli piccoli, mantenendo così la loro consistenza croccante.

2. Soffriggere le verdure: In una grande padella, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla bianca e soffriggila fino a quando diventa traslucida. Poi, aggiungi il peperone e l'aglio, lasciandoli ammorbidire per alcuni minuti e liberare i loro aromi.

3. Preparazione delle cosce di pollo: Aggiungi le cosce di pollo nella padella, mescolandole con le verdure. Cospargi di timo, basilico, paprika dolce, pepe e sale a piacere. È importante condire bene la carne, poiché assorbirà i sapori durante la cottura.

4. Sfumare con vino: Quando le cosce sono ben dorate su tutti i lati, versa il bicchiere di vino bianco sopra di esse. Lascia sobbollire per alcuni minuti, fino a quando l'alcol evapora e l'aroma si intensifica.

5. Aggiunta del brodo e del pomodoro: Diluisci il brodo con una tazza d'acqua e versalo nella padella. Aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti. Mescola delicatamente e lascia sobbollire per 5 minuti.

6. Trasferimento in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Trasferisci la padella nel forno e lascia cuocere per 30 minuti. Questo passaggio renderà le cosce di pollo tenere e succose, e i sapori delle verdure si uniranno perfettamente.

7. Preparazione della polenta: Mentre il pollo cuoce, prepara la polenta. Fai bollire acqua con un pizzico di sale in una pentola e, quando bolle, aggiungi gradualmente la farina di mais, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuoci la polenta per circa 15-20 minuti, fino a quando diventa cremosa. Se ti piace, puoi aggiungere un goccio di burro per esaltarne il sapore.

8. Servire: Quando le cosce sono pronte, toglile dal forno e cospargi sopra il prezzemolo tritato. Servile insieme alla polenta calda e, per un ulteriore tocco di sapore, aggiungi sottaceti a lato. Il piatto sarà non solo gustoso, ma anche estremamente aromatico, portando un tocco di nostalgia in ogni boccone.

Consigli utili:
- Se desideri un'opzione più sana, puoi utilizzare cosce di pollo senza pelle o sostituirle con petto di pollo.
- Puoi anche aggiungere altre verdure, come carote o zucchine, per diversificare il piatto.
- Sostituisci la polenta con purè di patate o un'insalata fresca per un pasto più leggero.
- È un'ottima ricetta da preparare in anticipo, poiché il sapore migliora ulteriormente il giorno dopo.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questa ricetta è una buona fonte di proteine e vitamine dalle verdure. Ogni porzione di cosce di pollo con verdure e polenta contiene circa 550-600 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato. Le cosce di pollo forniscono proteine essenziali, mentre le verdure migliorano l'apporto di fibre e vitamine.

Abbina questo piatto a un'insalata di cavolo o a sottaceti per un contrasto di texture e per aggiungere un tocco di freschezza. Una bevanda bianca rinfrescante, come un vino secco o una limonata, completerà perfettamente il pasto.

Anche se la ricetta delle cosce di pollo con verdure e polenta non è complicata, porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Non esitare a condividere la ricetta e a goderti ogni momento trascorso in cucina, esplorando sapori e aromi che ci uniscono attorno alla tavola. Buon appetito!