Uda kurczaka z warzywami i polentą

Udka kurczaka z warzywami i polentą - Przepis na komfort, który łączy tradycję z pysznymi smakami

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

W chłodny dzień nic nie może się równać z parującym talerzem udek kurczaka z warzywami i polentą. Ten przepis jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także pełen smaku i historii. To danie przypomina rodzinne obiady w niedzielę, kiedy wszyscy zbierają się przy stole, aby delektować się tradycyjnymi potrawami.

Potrzebne składniki:

- 4 udka kurczaka (najlepiej ze skórą dla bogatszego smaku)
- 1 cebula biała (wybierz świeżą, z twardymi liśćmi)
- 1 pęczek cebuli dymki (dodaje świeżości)
- 1/2 pomarańczowej papryki (jej słodki smak doskonale połączy się z innymi składnikami)
- 3-4 ząbki czosnku (bez czosnku potrawa traci smak)
- Oliwa z oliwek (do podsmażania warzyw)
- 1 mała szklanka białego wina (wybierz wytrawne, które doda głębi)
- Tymianek (świeży lub suszony, aby uzupełnić smaki)
- Bazylia (suszona lub świeża, dodaje nuty śródziemnomorskiej)
- Słodka papryka (dla koloru i smaku)
- Pieprz (czarny lub biały, według preferencji)
- Sól (do smaku)
- 1 pęczek natki pietruszki (do dekoracji i dodatkowej świeżości)
- 3 łyżki bulionu (aby połączyć wszystkie smaki)
- 1 pomidor (świeży, aby dodać nuty kwasowości)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia białej cebuli, papryki i czosnku. Pokrój białą cebulę w drobną kostkę, paprykę w kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. Cebulę dymkę pokrój w małe krążki, zachowując jej chrupkość.

2. Podsmażanie warzyw: W dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj białą cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj paprykę i czosnek, pozwalając im zmięknąć przez kilka minut i uwolnić swoje aromaty.

3. Przygotowanie udek kurczaka: Dodaj udka kurczaka do patelni, mieszając je z warzywami. Posyp tymiankiem, bazylią, słodką papryką, pieprzem i solą do smaku. Ważne jest, aby dobrze przyprawić mięso, ponieważ wchłonie smaki podczas gotowania.

4. Deglazowanie winem: Gdy udka są ładnie zrumienione ze wszystkich stron, wlej szklankę białego wina na nie. Pozwól, aby gotowało się przez kilka minut, aż alkohol odparuje, a aromat się wzmocni.

5. Dodawanie bulionu i pomidora: Rozcieńcz bulion w filiżance wody i wlej go na patelnię. Dodaj pokrojony w kostkę pomidor. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

6. Przeniesienie do piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 30 minut. Ten etap sprawi, że udka kurczaka będą soczyste, a smaki warzyw doskonale się połączą.

7. Przygotowanie polenty: Podczas gdy kurczak się piecze, przygotuj polentę. Gotuj wodę z szczyptą soli w garnku, a gdy zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj polentę przez około 15-20 minut, aż stanie się kremowa. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę masła, aby wzmocnić smak.

8. Serwowanie: Gdy udka są gotowe, wyjmij je z piekarnika i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z ciepłą polentą, a dla dodatkowego smaku dodaj kiszone ogórki. Danie będzie nie tylko smaczne, ale także niezwykle aromatyczne, przynosząc odrobinę nostalgii w każdym kęsie.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć udek kurczaka bez skóry lub zastąpić je piersią kurczaka.
- Możesz dodać także inne warzywa, takie jak marchewki czy cukinie, aby urozmaicić danie.
- Zastąp polentę puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką na lekką kolację.
- To doskonały przepis do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis jest dobrym źródłem białka i witamin z warzyw. Każda porcja udek kurczaka z warzywami i polentą zawiera około 550-600 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju. Udka kurczaka dostarczają niezbędnego białka, a warzywa poprawiają zawartość błonnika i witamin.

Połącz to danie z sałatką z kapusty lub kiszonymi ogórkami dla kontrastu tekstur i dodatkowej świeżości. Orzeźwiający napój białego wina lub lemoniada doskonale dopełni posiłek.

Może przepis na udka kurczaka z warzywami i polentą nie jest skomplikowany, ale z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Nie wahaj się dzielić przepisem i cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni, odkrywając smaki i aromaty, które łączą nas przy stole. Smacznego!