Pulpe de pui cu legume si mamaliguta

Pulpe de pui cu legume și mămăliguță - O rețetă de confort care îmbină tradiția cu aromele delicioase

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Într-o zi răcoroasă, nimic nu se compară cu o farfurie aburindă de pulpe de pui cu legume și mămăliguță. Această rețetă este nu doar ușor de preparat, dar și plină de savoare și istorie. Este un fel de mâncare care aduce aminte de mesele de duminică în familie, când toată lumea se aduna în jurul mesei pentru a savura preparate tradiționale.

Ingredientele necesare:

- 4 pulpe de pui (preferabil cu piele pentru o gustare mai bogată)
- 1 ceapă albă (alege una proaspătă, cu foi ferme)
- 1 legătură de ceapă verde (oferă o notă de prospețime)
- 1/2 ardei gras portocaliu (aroma sa dulce se va combina perfect cu celelalte ingrediente)
- 3-4 căței de usturoi (fără usturoi, preparatul pierde din savoare)
- Ulei de măsline (pentru a căli legumele)
- 1 pahar mic de vin alb (alege un vin sec, care să adauge profunzime)
- Cimbru (proaspăt sau uscat, pentru a completa aromele)
- Busuioc (uscat sau proaspăt, adaugă o notă mediteraneană)
- Boia dulce (pentru un strop de culoare și aromă)
- Piper (negru sau alb, după preferințe)
- Sare (după gust)
- 1 legătură de pătrunjel (pentru decorare și un plus de prospețime)
- 3 linguri de bulion (pentru a lega toate aromele)
- 1 roșie (proaspătă, pentru a adăuga o notă de aciditate)

Prepararea:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa albă, ardeiul și usturoiul. Taie ceapa albă mărunt, ardeiul în cubulețe și usturoiul în felii subțiri. Ceapa verde va fi tăiată în rondele mici, păstrându-i astfel textura crocantă.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa albă și călește-o până devine translucidă. Apoi, adaugă ardeiul și usturoiul, lăsându-le câteva minute să se înmoaie și să-și elibereze aromele.

3. Pregătirea pulpelor de pui: Adaugă pulpele de pui în tigaie, amestecându-le cu legumele. Presară cimbru, busuioc, boia dulce, piper și sare după gust. Este important să condimentezi bine carnea, deoarece aceasta va absorbi aromele în timpul gătitului.

4. Stingerea cu vin: Când pulpele sunt frumos rumenite pe toate părțile, toarnă paharul de vin alb peste ele. Lasă să fiarbă câteva minute, până când alcoolul se evaporă și aroma se intensifică.

5. Adăugarea bulionului și roșiei: Diluează bulionul cu o cană de apă și toarnă-l în tigaie. Adaugă roșia tăiată în cuburi. Amestecă ușor și lasă să fiarbă timp de 5 minute.

6. Transferul în cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Transferă tigaia în cuptor și lasă totul să se coacă timp de 30 de minute. Această etapă va face ca pulpele de pui să devină fragede și suculente, iar aromele legumelor să se combine perfect.

7. Prepararea mămăliguței: În timp ce puiul se coace, pregătește mămăliguța. Fierbe apă cu un praf de sare într-o oală și, când aceasta clocotește, adaugă treptat mălaiul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe mămăliguța timp de aproximativ 15-20 de minute, până devine cremoasă. Dacă îți place, poți adăuga un strop de unt pentru a-i spori gustul.

8. Servirea: Când pulpele sunt gata, scoate-le din cuptor și presară deasupra pătrunjelul mărunțit. Servește-le alături de mămăliguță caldă și, pentru un plus de savoare, adaugă murături alături. Mâncarea va fi nu doar gustoasă, ci și extrem de aromată, aducând un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi pulpe de pui fără piele sau să le înlocuiești cu piept de pui.
- Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau dovlecei, pentru a diversifica preparatul.
- Înlocuiește mămăliguța cu un piure de cartofi sau cu o salată proaspătă pentru o masă ușoară.
- Este o rețetă excelentă pentru a fi preparată în avans, deoarece gustul devine și mai bun a doua zi.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă este o sursă bună de proteine și vitamine din legume. Fiecare porție de pulpe de pui cu legume și mămăliguță conține aproximativ 550-600 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Pulpele de pui oferă proteine esențiale, iar legumele îmbunătățesc aportul de fibre și vitamine.

Combină acest preparat cu o salată de varză sau cu murături pentru un contrast de texturi și pentru a adăuga un plus de prospețime. O băutură albă răcoritoare, cum ar fi un vin sec sau o limonadă, va completa perfect masa.

Poate că rețeta de pulpe de pui cu legume și mămăliguță nu este complicată, dar cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Nu ezita să împărtășești rețeta și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie, explorând gusturi și arome care ne unesc în jurul mesei. Poftă bună!