Coxas de frango com legumes e polenta

Coxas de frango com legumes e polenta - Uma receita reconfortante que combina tradição com sabores deliciosos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Em um dia fresco, nada se compara a um prato fumegante de coxas de frango com legumes e polenta. Esta receita é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor e história. É um prato que traz à mente as refeições de domingo em família, quando todos se reúnem em torno da mesa para saborear pratos tradicionais.

Ingredientes necessários:

- 4 coxas de frango (preferencialmente com pele para um sabor mais rico)
- 1 cebola branca (escolha uma fresca, com folhas firmes)
- 1 maço de cebola verde (traz um toque de frescor)
- 1/2 pimentão laranja (seu sabor doce se combina perfeitamente com os outros ingredientes)
- 3-4 dentes de alho (sem alho, o prato perde sabor)
- Azeite de oliva (para refogar os legumes)
- 1 taça pequena de vinho branco (escolha um vinho seco que adicione profundidade)
- Tomilho (fresco ou seco, para complementar os sabores)
- Manjericão (seco ou fresco, adiciona uma nota mediterrânea)
- Pimentão doce (para um toque de cor e sabor)
- Pimenta (preta ou branca, conforme preferir)
- Sal (a gosto)
- 1 maço de salsa (para decorar e um toque de frescor)
- 3 colheres de sopa de caldo (para unir todos os sabores)
- 1 tomate (fresco, para adicionar uma nota de acidez)

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando a cebola branca, o pimentão e o alho. Corte a cebola branca em pedaços pequenos, o pimentão em cubos e o alho em fatias finas. A cebola verde será cortada em rodelas pequenas, mantendo assim sua textura crocante.

2. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola branca e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione o pimentão e o alho, deixando-os amolecer por alguns minutos e liberarem seus aromas.

3. Preparando as coxas de frango: Adicione as coxas de frango na frigideira, misturando-as com os legumes. Polvilhe tomilho, manjericão, pimentão doce, pimenta e sal a gosto. É importante temperar bem a carne, pois ela absorverá os sabores durante o cozimento.

4. Deglazando com vinho: Quando as coxas estiverem bem douradas de todos os lados, despeje a taça de vinho branco sobre elas. Deixe ferver por alguns minutos, até que o álcool evapore e o aroma se intensifique.

5. Adicionando o caldo e o tomate: Dilua o caldo em uma xícara de água e despeje na frigideira. Adicione o tomate cortado em cubos. Misture suavemente e deixe ferver por 5 minutos.

6. Transferindo para o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a frigideira para o forno e deixe assar por 30 minutos. Esta etapa fará com que as coxas de frango fiquem macias e suculentas, e os sabores dos legumes se combinem perfeitamente.

7. Preparando a polenta: Enquanto o frango assa, prepare a polenta. Ferva água com uma pitada de sal em uma panela e, quando ferver, adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe a polenta por cerca de 15-20 minutos, até que fique cremosa. Se desejar, você pode adicionar um pouco de manteiga para realçar o sabor.

8. Servindo: Quando as coxas estiverem prontas, retire do forno e polvilhe com a salsa picada. Sirva com a polenta quente e, para um sabor extra, adicione picles ao lado. O prato será não apenas saboroso, mas também extremamente aromático, trazendo um toque de nostalgia em cada garfada.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão mais saudável, pode usar coxas de frango sem pele ou substituí-las por peito de frango.
- Você também pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar o prato.
- Substitua a polenta por purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição leve.
- É uma receita excelente para ser preparada com antecedência, pois o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é uma boa fonte de proteínas e vitaminas dos legumes. Cada porção de coxas de frango com legumes e polenta contém aproximadamente 550-600 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. As coxas de frango fornecem proteínas essenciais, enquanto os legumes melhoram a ingestão de fibras e vitaminas.

Combine este prato com uma salada de repolho ou picles para um contraste de texturas e para adicionar um toque de frescor. Uma bebida branca refrescante, como um vinho seco ou uma limonada, completará perfeitamente a refeição.

Talvez a receita de coxas de frango com legumes e polenta não seja complicada, mas com certeza trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Não hesite em compartilhar a receita e aproveitar cada momento passado na cozinha, explorando sabores e aromas que nos unem em torno da mesa. Bom apetite!