चिकन थाईज सब्जियों और पोलेंटा के साथ

चिकन थाई और सब्जियों के साथ मक्का का दलिया - परंपरा और स्वादों का संगम

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

एक ठंडी दिन में, गर्मागर्म चिकन थाई और सब्जियों के साथ मक्का का दलिया से बेहतर कुछ नहीं है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और इतिहास से भरा हुआ है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाता है, जब सभी लोग एक साथ बैठकर पारंपरिक व्यंजन का आनंद लेते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 4 चिकन थाई (ज्यादा स्वाद के लिए त्वचा के साथ बेहतर)
- 1 सफेद प्याज (एक ताजा, मजबूत बाहरी परत वाला चुनें)
- 1 बंडल हरी प्याज (ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है)
- 1/2 संतरी शिमला मिर्च (इसकी मीठी सुगंध अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है)
- 3-4 लहसुन की कलियां (बिना लहसुन के, व्यंजन का स्वाद खो जाता है)
- जैतून का तेल (सब्जियों को भूनने के लिए)
- 1 छोटा गिलास सफेद शराब (एक सूखी शराब चुनें, जो गहराई जोड़ती है)
- थाइम (ताजा या सूखा, स्वाद को पूरा करने के लिए)
- तुलसी (सूखी या ताजा, भूमध्यसागरीय नोट जोड़ता है)
- मीठा मिर्च पाउडर (रंग और स्वाद के लिए)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार काली या सफेद)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- 1 बंडल हरा धनिया (सजाने और ताजगी बढ़ाने के लिए)
- 3 चम्मच शोरबा (सभी स्वादों को जोड़ने के लिए)
- 1 टमाटर (ताजा, एक खट्टा नोट जोड़ने के लिए)

पकाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सफेद प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को छीलकर काटें। सफेद प्याज को बारीक काटें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। हरी प्याज को छोटे गोल टुकड़ों में काटें, जिससे इसकी कुरकुरापन बनी रहे।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च और लहसुन डालें और कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ दें।

3. चिकन थाई की तैयारी: चिकन थाई को पैन में डालें और सब्जियों के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार थाइम, तुलसी, मीठा मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को अच्छी तरह से मसाला दें, क्योंकि यह पकाते समय स्वाद को अवशोषित करेगा।

4. शराब से भाप देना: जब चिकन थाई सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन पर सफेद शराब डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए और सुगंध गहरी न हो जाए।

5. शोरबा और टमाटर डालना: शोरबा को एक कप पानी के साथ पतला करें और इसे पैन में डालें। कटे हुए टमाटर डालें। धीरे से मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

6. ओवन में स्थानांतरित करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक पकने दें। यह चरण चिकन थाई को नरम और रसदार बना देगा, और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से मिलाएगा।

7. मक्का का दलिया बनाना: जब चिकन पक रहा हो, तब मक्का का दलिया तैयार करें। एक बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें और जब यह उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मक्का का दलिया लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह मलाईदार न हो जाए। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।

8. परोसना: जब चिकन थाई तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। गर्म मक्का के दलिया के साथ परोसें और स्वाद बढ़ाने के लिए अचार जोड़ें। यह भोजन केवल स्वादिष्ट नहीं होगा, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगा, हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप बिना त्वचा के चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं या इसे चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या तोरई, जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विविधता मिल सके।
- मक्का के दलिया को आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ बदलें ताकि हल्का भोजन मिल सके।
- यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे पहले से तैयार करना उत्कृष्ट है, क्योंकि इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाएगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह नुस्खा प्रोटीन और सब्जियों के विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। चिकन थाई और सब्जियों के साथ मक्का के दलिया का प्रत्येक भाग लगभग 550-600 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन थाई आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियाँ फाइबर और विटामिन के सेवन को बढ़ाती हैं।

इस व्यंजन को गोभी के सलाद या अचार के साथ मिलाएं ताकि बनावट का एक विपरीत बन सके और ताजगी बढ़ सके। एक ठंडी सफेद शराब, जैसे सूखी शराब या नींबू पानी, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

शायद चिकन थाई और सब्जियों के साथ मक्का का दलिया का नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। नुस्खा साझा करने में संकोच न करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, उन स्वादों और सुगंधों का अन्वेषण करें जो हमें मेज के चारों ओर एक साथ लाते हैं। शुभ भोजन!