Cuisses de poulet avec des légumes et de la polenta

Cuisses de poulet avec légumes et polenta - Une recette réconfortante qui allie tradition et saveurs délicieuses

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes Nombre de portions : 4

Par une journée fraîche, rien ne vaut une assiette fumante de cuisses de poulet avec légumes et polenta. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi pleine de saveur et d'histoire. C'est un plat qui rappelle les repas de famille du dimanche, lorsque tout le monde se rassemble autour de la table pour déguster des plats traditionnels.

Ingrédients nécessaires :

- 4 cuisses de poulet (de préférence avec la peau pour un goût plus riche)
- 1 oignon blanc (choisissez un frais avec des couches fermes)
- 1 botte d'oignons verts (ajoute une note de fraîcheur)
- 1/2 poivron orange (son goût sucré se mariera parfaitement avec les autres ingrédients)
- 3-4 gousses d'ail (sans ail, le plat perd de sa saveur)
- Huile d'olive (pour faire revenir les légumes)
- 1 petit verre de vin blanc (choisissez un vin sec qui ajoute de la profondeur)
- Thym (frais ou sec, pour compléter les saveurs)
- Basilic (sec ou frais, ajoute une note méditerranéenne)
- Paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur)
- Poivre (noir ou blanc, selon les préférences)
- Sel (au goût)
- 1 botte de persil (pour la décoration et une touche de fraîcheur)
- 3 cuillères à soupe de bouillon (pour lier toutes les saveurs)
- 1 tomate (fraîche, pour ajouter une note d'acidité)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer l'oignon blanc, le poivron et l'ail. Hachez finement l'oignon blanc, coupez le poivron en dés et tranchez l'ail finement. Les oignons verts seront coupés en petites rondelles, conservant ainsi leur texture croquante.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon blanc et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le poivron et l'ail, en les laissant ramollir quelques minutes et libérer leurs arômes.

3. Préparation des cuisses de poulet : Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle, en les mélangeant avec les légumes. Saupoudrez de thym, de basilic, de paprika doux, de poivre et de sel au goût. Il est important d'assaisonner correctement la viande, car elle absorbera les saveurs pendant la cuisson.

4. Déglacer au vin : Lorsque les cuisses sont bien dorées de tous les côtés, versez le verre de vin blanc sur elles. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et que l'arôme s'intensifie.

5. Ajout du bouillon et de la tomate : Diluez le bouillon avec une tasse d'eau et versez-le dans la poêle. Ajoutez la tomate coupée en dés. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 5 minutes.

6. Transfert au four : Préchauffez le four à 180°C. Transférez la poêle au four et laissez cuire pendant 30 minutes. Cette étape rendra les cuisses de poulet tendres et juteuses, et les saveurs des légumes se mélangeront parfaitement.

7. Préparation de la polenta : Pendant que le poulet cuit, préparez la polenta. Faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel dans une casserole et, lorsqu'elle bout, ajoutez progressivement la semoule de maïs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire la polenta pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une noisette de beurre pour rehausser son goût.

8. Service : Lorsque les cuisses sont prêtes, sortez-les du four et saupoudrez de persil haché sur le dessus. Servez-les avec de la polenta chaude et, pour un coup de pouce de saveur supplémentaire, ajoutez des pickles à côté. Le plat sera non seulement savoureux, mais aussi extrêmement aromatique, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet sans peau ou les remplacer par des poitrines de poulet.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier le plat.
- Remplacez la polenta par de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche pour un repas plus léger.
- C'est une excellente recette à préparer à l'avance, car la saveur devient encore meilleure le lendemain.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette est une bonne source de protéines et de vitamines provenant des légumes. Chaque portion de cuisses de poulet avec légumes et polenta contient environ 550-600 calories, selon la quantité d'huile utilisée. Les cuisses de poulet fournissent des protéines essentielles, tandis que les légumes améliorent l'apport en fibres et en vitamines.

Associez ce plat avec une salade de chou ou des pickles pour un contraste de textures et pour ajouter une touche de fraîcheur. Une boisson blanche rafraîchissante, comme un vin sec ou une limonade, complétera parfaitement le repas.

Bien que la recette de cuisses de poulet avec légumes et polenta ne soit pas compliquée, elle apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches. N'hésitez pas à partager la recette et à profiter de chaque moment passé en cuisine, explorant les saveurs et les arômes qui nous unissent autour de la table. Bon appétit!