Bu lezzetli tarif için, festivallerde veya özel akşam yemeklerinde ideal olarak, pizza için kullanılan hamura benzer bir mayalı hamur ile lezzetli ve aromatik bir iç harcı saracağız. İlk adım hamuru hazırlamaktır. Büyük bir kasede 500 gram un, 300 ml ılık su, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Yoğurduktan sonra, temiz bir bezle örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmini iki katına çıkarana kadar.
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bir demet hindiba yıkayın, parçalara kesin ve tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Haşladıktan sonra iyice süzün ve soğumaya bırakın. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve bir ezilmiş sarımsak dişi ekleyin. Sarımsağı düşük ateşte altın rengi alana kadar soteleyin, yanmamasına dikkat edin çünkü bu yemeği acılaştırır. Haşlanmış hindibayı, 100 gram ince doğranmış yeşil zeytin ve 2 yemek kaşığı kapari ekleyin. Karışımı 5-7 dakika birlikte soteleyin, böylece tatlar uyum içinde birleşsin. İç harç hazır olduğunda, soğumaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra, yuvarlak bir tepsiyi zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk yarısından bir top şekli oluşturun ve merdane ile açın, ardından tepsiye yerleştirin. İç harcı eşit şekilde yayarak ekleyin. Diğer hamur yarısı ile iç harcı kaplayın ve iyice kapatıldığından emin olun. Tekrar bir saat kabarmaya bırakın.
Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Hamur tekrar kabardıktan sonra, yüzeyini zeytinyağı ile yağlayın ve tepsiyi fırına yerleştirin. 30 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin.
Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkaracağınız mükemmel bir bayram masası seçeneğidir. Bu tarif kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir, çünkü eşsiz tatlar ve dokular kombinasyonu sunmaktadır.
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bir demet hindiba yıkayın, parçalara kesin ve tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Haşladıktan sonra iyice süzün ve soğumaya bırakın. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve bir ezilmiş sarımsak dişi ekleyin. Sarımsağı düşük ateşte altın rengi alana kadar soteleyin, yanmamasına dikkat edin çünkü bu yemeği acılaştırır. Haşlanmış hindibayı, 100 gram ince doğranmış yeşil zeytin ve 2 yemek kaşığı kapari ekleyin. Karışımı 5-7 dakika birlikte soteleyin, böylece tatlar uyum içinde birleşsin. İç harç hazır olduğunda, soğumaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra, yuvarlak bir tepsiyi zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk yarısından bir top şekli oluşturun ve merdane ile açın, ardından tepsiye yerleştirin. İç harcı eşit şekilde yayarak ekleyin. Diğer hamur yarısı ile iç harcı kaplayın ve iyice kapatıldığından emin olun. Tekrar bir saat kabarmaya bırakın.
Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Hamur tekrar kabardıktan sonra, yüzeyini zeytinyağı ile yağlayın ve tepsiyi fırına yerleştirin. 30 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin.
Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkaracağınız mükemmel bir bayram masası seçeneğidir. Bu tarif kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir, çünkü eşsiz tatlar ve dokular kombinasyonu sunmaktadır.
Malzemeler
500 g un, 7 g kuru maya, 300 ml ılık su, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, biraz şeker, 500 g escarole, 50 g siyah zeytin, 30 g kapari, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber.