Für dieses köstliche Rezept, das ideal für ein festliches Abendessen oder Feiertage ist, werden wir eine Spezialität mit einem Hefeteig zubereiten, der dem für Pizza ähnelt und eine schmackhafte und aromatische Füllung umhüllt. Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. In einer großen Schüssel kombinieren Sie 500 Gramm Mehl, 300 ml warmes Wasser, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 3 Esslöffel Olivenöl. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Nach dem Kneten decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Waschen Sie ein Bund Escarole, schneiden Sie es in Stücke und kochen Sie es 5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis es zart wird. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. In einer Pfanne fügen Sie einige Esslöffel Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei schwacher Hitze, bis er goldbraun wird, und achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da dies das Gericht bitter machen würde. Fügen Sie die gekochte Escarole, 100 Gramm fein gehackte grüne Oliven und 2 Esslöffel Kapern hinzu. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten lang zusammen braten, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Sobald die Füllung fertig ist, lassen Sie sie abkühlen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, fetten Sie eine runde Backform mit Olivenöl ein. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile. Formen Sie eine Kugel aus der ersten Hälfte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, und legen Sie sie dann in die Form. Fügen Sie die Füllung aus Escarole, Oliven und Kapern hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte des Teigs ab und stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen ist. Lassen Sie sie erneut eine Stunde lang gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nachdem der Teig erneut aufgegangen ist, bestreichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl und stellen Sie die Form in den Ofen. Backen Sie 30 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt ist.
Wenn sie fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Schneiden etwas abkühlen. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich und eine perfekte Wahl für den Feiertagstisch, den Sie mit Ihren Lieben genießen werden. Dieses Rezept wird sicher zu einem Familienfavoriten, dank seiner einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Waschen Sie ein Bund Escarole, schneiden Sie es in Stücke und kochen Sie es 5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis es zart wird. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. In einer Pfanne fügen Sie einige Esslöffel Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei schwacher Hitze, bis er goldbraun wird, und achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da dies das Gericht bitter machen würde. Fügen Sie die gekochte Escarole, 100 Gramm fein gehackte grüne Oliven und 2 Esslöffel Kapern hinzu. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten lang zusammen braten, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Sobald die Füllung fertig ist, lassen Sie sie abkühlen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, fetten Sie eine runde Backform mit Olivenöl ein. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile. Formen Sie eine Kugel aus der ersten Hälfte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, und legen Sie sie dann in die Form. Fügen Sie die Füllung aus Escarole, Oliven und Kapern hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte des Teigs ab und stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen ist. Lassen Sie sie erneut eine Stunde lang gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nachdem der Teig erneut aufgegangen ist, bestreichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl und stellen Sie die Form in den Ofen. Backen Sie 30 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt ist.
Wenn sie fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Schneiden etwas abkühlen. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich und eine perfekte Wahl für den Feiertagstisch, den Sie mit Ihren Lieben genießen werden. Dieses Rezept wird sicher zu einem Familienfavoriten, dank seiner einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen.
Zutaten
500 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 300 ml warmes Wasser, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz, ein wenig Zucker, 500 g Endivie, 50 g schwarze Oliven, 30 g Kapern, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer.