Пицца с Скаролой

Для этого вкусного рецепта, идеального для праздничного ужина или праздников, мы приготовим специальность с дрожжевым тестом, подобным тому, что используется для пиццы, которое обернет вкусную и ароматную начинку. Первый шаг — приготовить тесто. В большой миске смешайте 500 граммов муки, 300 мл теплой воды, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 3 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получится однородное тесто. Месите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. После замеса накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься на час в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.

Тем временем приготовьте начинку. Вымойте пучок эскаролы, нарежьте его на куски и отварите в подсоленной воде в течение примерно 5 минут, пока он не станет мягким. После варки хорошо откиньте и дайте остыть. В сковороде добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и раздавленный зубчик чеснока. Обжаривайте чеснок на медленном огне, пока он не станет золотистым, следя за тем, чтобы не сжечь его, так как это сделает блюдо горьким. Добавьте вареную эскаролу, 100 граммов мелко нарезанных зеленых оливок и 2 столовые ложки каперсов. Позвольте смеси жариться вместе в течение 5-7 минут, чтобы ароматы гармонично сочетались. Как только начинка будет готова, дайте ей остыть.

После того как тесто поднялось, смажьте круглую форму оливковым маслом. Разделите тесто на две равные части. Сформируйте шар из первой половины и раскатайте его скалкой, затем положите в форму. Добавьте начинку из эскаролы, оливок и каперсов, равномерно распределяя ее. Накройте начинку другой половиной теста, убедившись, что она хорошо запечатана. Пусть поднимется еще на час.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. После того как тесто снова поднялось, смажьте поверхность оливковым маслом и поставьте форму в духовку. Выпекайте в течение 30 минут или до золотистой корочки.

Когда будет готово, выньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Оно вкусно как горячим, так и холодным, что делает его отличным выбором для праздничного стола, который вы будете наслаждаться с близкими. Этот рецепт определенно станет любимым в семье благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и текстур.