Sade ekmek

Ev Yapımı Basit Ekmek Tarifi

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10 dilim

Yeni pişirilmiş ekmek, ayırt edici bir aroma ve unutulmaz bir doku getirir ve bu basit ev yapımı ekmek tarifi, her yemek tutkununun vazgeçilmezidir. Bir mikser veya karmaşık teknikler gerektirmeden, bu tarif size dışı çıtır, içi yumuşak, her öğün için mükemmel bir ekmek sunacaktır.

Malzemeler:
- 500 g beyaz un (daha karmaşık bir tat için 250 g tam buğday unu ve 250 g beyaz un kullanabilirsiniz)
- 10 g tuz
- 10 g şeker (isteğe bağlı, kabuğun karamelize olmasına yardımcı olmak için)
- 7 g kuru maya veya 20 g taze maya
- 350 ml ılık su (yaklaşık 37°C, dokunulduğunda ılık)
- 30 ml zeytinyağı (daha zengin bir tat için)

Yöntem:

1. Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın. Tuzu unun içinde eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın, çünkü bu gluten gelişimine yardımcı olur.

2. Küçük bir kapta mayayı ve şekeri ılık suda eritin. Karışımı 5-10 dakika bekletin, yüzeyde bir köpük oluşana kadar. Bu adım, mayayı aktive etmek için gereklidir.

3. Maya aktif hale geldiğinde, su karışımını unun olduğu kaseye ekleyin. Zeytinyağını da ekleyin. Malzemeleri kalın bir hamur oluşana kadar karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın.

4. Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve ellerinizle hafifçe yoğurmaya başlayın. Saatlerce yoğurmanıza gerek yok; 5-10 dakika yeterlidir. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir. Eğer çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

5. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi nemli bir bez veya streç film ile kaplayın ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

6. Hamur mayalandıktan sonra, tezgaha alın ve istediğiniz şekli verin: yuvarlak bir ekmek veya baget. Ekmeği yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun.

7. Ekmeğin 30 dakika daha mayalanmasına izin verin, üzerini bir bezle kapatın. Bu süre zarfında fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

8. Ekmeği pişirmeden önce, yüzeyine keskin bir bıçakla birkaç hafif kesik yapın. Bu, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vererek çıtır bir kabuk oluşumunu sağlar.

9. Ekmeği 30-35 dakika pişirin veya altı hafifçe vurduğunuzda boştur ve altın rengi alana kadar. Tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir termometre yerleştirin; iç sıcaklık yaklaşık 90°C olmalıdır.

10. Ekmek piştikten sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, nemli bir doku oluşumunu önlemek için önemlidir.

Servis Önerileri:
Basit ev yapımı ekmek, sıcak servis için mükemmeldir, tereyağı veya zeytinyağı ve balsamik sirke ile birlikte. Ayrıca lezzetli sandviçler yapmak için veya çorba ve güveçlerle servis etmek için de kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar:
Hamura eklemek için kuru otlar, örneğin kekik veya biberiye ile deneyin, ekstra bir aroma katmak için. Ekmeğin yüzeyine susam veya haşhaş tohumu serpiştirerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu basit ekmek tarifi, evde yemek yapmanın tadını çıkarmanın harika bir yoludur ve sadece lezzetli bir sonuç sunmakla kalmaz, aynı zamanda keyifli ve tatmin edici bir aktivitedir. Her bir dilimi tadını çıkarın ve ev yapımı ekmeğin taze aromasının tadını çıkarın!