Einfaches Brot

Rezept für Einfaches Hausbrot

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Scheiben

Frisch gebackenes Brot bringt ein unverwechselbares Aroma und eine unvergessliche Textur, und dieses einfache Hausbrot-Rezept ist für jeden Kochliebhaber unerlässlich. Ohne Mixer oder komplizierte Techniken zu benötigen, wird dir dieses Rezept ein köstliches Brot liefern, das außen knusprig und innen weich ist, perfekt für jede Mahlzeit.

Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (für einen komplexeren Geschmack kannst du 250 g Vollkornmehl und 250 g Weizenmehl verwenden)
- 10 g Salz
- 10 g Zucker (optional, um die Kruste zu karamelisieren)
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 350 ml warmes Wasser (ca. 37°C, lauwarm anfühlend)
- 30 ml Olivenöl (für einen reicheren Geschmack)

Verfahren:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Gut mischen, um das Salz gleichmäßig im Mehl zu verteilen, da es hilft, das Gluten zu entwickeln.

2. In einem kleinen Behälter die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sich eine Schaumkrone bildet. Dieser Schritt ist wichtig, um die Hefe zu aktivieren.

3. Sobald die Hefe aktiv ist, füge die Wasser-Mischung zur Schüssel mit dem Mehl hinzu. Auch das Olivenöl hinzufügen. Verwende einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu vermischen, bis ein dicker Teig entsteht.

4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft mit den Händen kneten. Du musst nicht stundenlang kneten; 5-10 Minuten sind ausreichend. Der Teig sollte glatt und elastisch werden. Wenn er zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden.

5. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf die Arbeitsfläche und forme ihn in die gewünschte Form: ein rundes Brot oder ein Baguette. Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

7. Lass das Brot weitere 30 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.

8. Bevor du das Brot backst, mache einige leichte Schnitte auf der Oberfläche mit einem scharfen Messer. Dies ermöglicht es dem Dampf, während des Backens zu entweichen und eine knusprige Kruste zu bilden.

9. Backe das Brot 30-35 Minuten lang, oder bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn du leicht auf den Boden klopfst. Du kannst überprüfen, ob es vollständig gebacken ist, indem du ein Thermometer in die Mitte einführst; die Innentemperatur sollte etwa 90°C betragen.

10. Sobald das Brot gebacken ist, lasse es auf einem Gitterrost abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine feuchte Textur zu vermeiden.

Serviervorschläge:
Einfaches Hausbrot ist perfekt, um warm serviert zu werden, zusammen mit Butter oder Olivenöl und Balsamico-Essig. Du kannst es auch für köstliche Sandwiches verwenden oder mit Suppen und Eintöpfen servieren.

Variationen:
Experimentiere mit getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Oregano im Teig, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Du kannst auch Sesam- oder Mohnsamen auf die Oberfläche des Brotes streuen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Dieses einfache Brotrezept ist eine großartige Möglichkeit, das Kochen zu Hause zu genießen, da es nicht nur ein köstliches Ergebnis liefert, sondern auch eine angenehme und befriedigende Aktivität ist. Genieße jede Scheibe und erfreue dich am frischen Aroma von Hausbrot!