シンプルなパン

自家製シンプルパンのレシピ

準備時間：15分
発酵時間：1時間
焼き時間：30-35分
合計時間：1時間50分
ポーション数：8-10スライス

焼きたてのパンは独特の香りと忘れられない食感をもたらし、このシンプルな自家製パンのレシピは料理愛好家には欠かせません。ミキサーや複雑な技術を必要とせず、このレシピは外はカリカリで内は柔らかい美味しいパンを提供します。どんな食事にもぴったりです。

材料：
- 500gの白い小麦粉（より複雑な風味を求める場合は、250gの全粒粉と250gの白い小麦粉を使用できます）
- 10gの塩
- 10gの砂糖（オプション、クラストのキャラメル化を助けるため）
- 7gのドライイーストまたは20gの生イースト
- 350mlのぬるま湯（約37°C、触れると温かい）
- 30mlのオリーブオイル（よりリッチな風味のため）

手順：

1. 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。塩を均等に分散させるためによく混ぜます。これはグルテンの発展を助けます。

2. 小さな容器にドライイーストと砂糖をぬるま湯に溶かします。混合物を5-10分間放置し、表面に泡ができるまで待ちます。このステップはイーストを活性化するために重要です。

3. イーストが活性化したら、水の混合物を小麦粉のボウルに加えます。オリーブオイルも加えます。スパチュラまたは木のスプーンを使って、材料を混ぜて厚い生地を形成します。

4. 生地を軽く小麦粉を振った表面に移し、手で優しくこね始めます。何時間もこねる必要はありません。5-10分で十分です。生地は滑らかで弾力が必要です。もし粘りすぎる場合は少し小麦粉を加えても良いですが、やりすぎないように注意してください。

5. 生地をボール状に形成し、油を塗ったボウルに置きます。湿ったタオルまたはラップでボウルを覆い、温かい場所で風のない場所に約1時間置いて発酵させます。体積が2倍になるまで。

6. 生地が発酵したら、カウンターにひっくり返し、希望の形に成形します：丸いパンまたはバゲット。パンをクッキングペーパーを敷いた天板に置きます。

7. パンをさらに30分発酵させ、タオルで覆います。この間にオーブンを220°Cに予熱します。

8. パンを焼く前に、鋭いナイフで表面に軽く数回切り込みを入れます。これにより、焼いている間に蒸気が逃げ、カリカリのクラストが形成されます。

9. パンを30-35分焼き、黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。完全に焼けているかどうかは、中心に温度計を挿入して確認できます。内部温度は約90°Cであるべきです。

10. パンが焼き上がったら、冷却ラックの上で冷まします。このステップは湿った食感を避けるために重要です。

サーブの提案：
自家製のシンプルなパンは、バターやオリーブオイルとバルサミコ酢と一緒に温かく提供するのに最適です。美味しいサンドイッチやスープ、シチューと一緒に提供することもできます。

バリエーション：
生地に乾燥ハーブ（ローズマリーやオレガノなど）を加えて、風味を追加する実験をしてみてください。パンの表面にゴマやケシの種を振りかけて、より魅力的な外観にすることもできます。

このシンプルなパンのレシピは、自宅で料理を楽しむ素晴らしい方法であり、美味しい結果を提供するだけでなく、楽しく満足のいくアクティビティを提供します。各スライスを味わい、自家製パンの新鮮な香りを楽しんでください！