Απλό ψωμί

Συνταγή για Απλό Σπιτικό Ψωμί

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος Ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8-10 φέτες

Το φρέσκο ψωμί που μόλις ψήθηκε φέρνει μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση και μια αξέχαστη υφή, και αυτή η συνταγή για απλό σπιτικό ψωμί είναι απαραίτητη για κάθε λάτρη της μαγειρικής. Χωρίς να χρειάζεται μίξερ ή περίπλοκες τεχνικές, αυτή η συνταγή θα σας προσφέρει ένα νόστιμο ψωμί, τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά, τέλειο για κάθε γεύμα.

Υλικά:
- 500 γρ. λευκό αλεύρι (για πιο σύνθετη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 250 γρ. ολικής αλέσεως και 250 γρ. λευκό αλεύρι)
- 10 γρ. αλάτι
- 10 γρ. ζάχαρη (προαιρετικά, για να βοηθήσει στην καραμελοποίηση της κρούστας)
- 7 γρ. ξηρή μαγιά ή 20 γρ. φρέσκια μαγιά
- 350 ml χλιαρό νερό (περίπου 37°C, ζεστό στην αφή)
- 30 ml ελαιόλαδο (για πιο πλούσια γεύση)

Διαδικασία:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα το αλάτι στο αλεύρι, καθώς αυτό βοηθά στην ανάπτυξη της γλουτένης.

2. Σε ένα μικρό δοχείο, διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για 5-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση της μαγιάς.

3. Μόλις η μαγιά είναι ενεργή, προσθέστε το μείγμα του νερού στο μπολ με το αλεύρι. Προσθέστε και το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά ζύμη.

4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και αρχίστε να την ζυμώνετε ελαφρά με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για ώρες. 5-10 λεπτά είναι αρκετά. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει λεία και ελαστική. Αν είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε.

5. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο μπολ. Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

6. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια επιφάνεια και σχηματίστε την στη επιθυμητή μορφή: ένα στρογγυλό ψωμί ή μια μπαγκέτα. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

7. Αφήστε το ψωμί να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά, καλυμμένο με μια πετσέτα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

8. Πριν ψήσετε το ψωμί, κάντε μερικές ελαφρές τομές στην επιφάνεια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό θα επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σχηματίζοντας μια τραγανή κρούστα.

9. Ψήστε το ψωμί για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε ελαφρά από κάτω. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι πλήρως ψημένο εισάγοντας ένα θερμόμετρο στο κέντρο. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 90°C.

10. Αφού το ψωμί είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφύγετε μια υγρή υφή.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Το απλό σπιτικό ψωμί είναι τέλειο σερβιρισμένο ζεστό, μαζί με βούτυρο ή ελαιόλαδο και μπαλσάμικο ξίδι. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για νόστιμα σάντουιτς ή να το σερβίρετε με σούπες και στιφάδο.

Παραλλαγές:
Πειραματιστείτε με αποξηραμένα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη, στη ζύμη για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε σπόρους σουσαμιού ή παπαρούνας στην επιφάνεια του ψωμιού για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Αυτή η συνταγή για απλό ψωμί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε το μαγείρεμα στο σπίτι, προσφέροντας όχι μόνο ένα νόστιμο αποτέλεσμα, αλλά και μια ευχάριστη και ικανοποιητική δραστηριότητα. Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε το φρέσκο άρωμα του σπιτικού ψωμιού!