सादा ब्रेड

घर का साधारण ब्रेड रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 स्लाइस

ताजा बेक्ड ब्रेड एक अद्वितीय सुगंध और अविस्मरणीय बनावट लाता है, और यह साधारण घर का ब्रेड रेसिपी किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आवश्यक है। मिक्सर या जटिल तकनीकों की आवश्यकता के बिना, यह रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट ब्रेड प्रदान करेगी, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जो किसी भी भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद आटा (जटिल स्वाद के लिए, आप 250 ग्राम साबुत आटा और 250 ग्राम सफेद आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 10 ग्राम नमक
- 10 ग्राम चीनी (वैकल्पिक, क्रस्ट को कारमेलाइज करने में मदद करने के लिए)
- 7 ग्राम सूखी खमीर या 20 ग्राम ताजा खमीर
- 350 मिली गर्म पानी (लगभग 37°C, छूने पर गर्म)
- 30 मिली जैतून का तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)

विधि:

1. एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। नमक को आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, क्योंकि यह ग्लूटेन के विकास में मदद करता है।

2. एक छोटे कंटेनर में, गर्म पानी में खमीर और चीनी को घोलें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है।

3. जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो पानी का मिश्रण आटे के कटोरे में डालें। जैतून का तेल भी डालें। सामग्री को एक मोटे आटे के रूप में मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

4. आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और अपने हाथों से धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें। आपको घंटों तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; 5-10 मिनट पर्याप्त हैं। आटा चिकना और लचीला होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न करें।

5. आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे एक तेल लगे कटोरे में रखें। कटोरे को एक नम तौलिया या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के प्रवाह से दूर, लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. जब आटा उठ जाए, तो इसे काउंटर पर पलटें और इच्छित आकार में आकार दें: एक गोल ब्रेड या बैगूette। ब्रेड को एक बेकिंग ट्रे पर रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हुई है।

7. ब्रेड को 30 मिनट के लिए और उठने दें, एक तौलिये से ढक दें। इस समय के दौरान, ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें।

8. ब्रेड को बेक करने से पहले, सतह पर एक तेज चाकू से कुछ हल्के कट बनाएं। यह बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देगा, जिससे एक कुरकुरी परत बनेगी।

9. ब्रेड को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे हल्का थपथपाने पर खोखला न लगे। आप यह जांच सकते हैं कि यह पूरी तरह से पका है या नहीं, केंद्र में एक थर्मामीटर डालकर; आंतरिक तापमान लगभग 90°C होना चाहिए।

10. जब ब्रेड पक जाए, तो इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम एक नम बनावट से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा करने के सुझाव:
साधारण घर का ब्रेड गर्म परोसने के लिए एकदम सही है, मक्खन या जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए भी कर सकते हैं या इसे सूप और स्ट्यू के साथ परोस सकते हैं।

वेरिएशन:
अधिक स्वाद जोड़ने के लिए आटे में सूखे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगनो के साथ प्रयोग करें। आप ब्रेड की सतह पर तिल या खसखस के बीज भी छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।

यह साधारण ब्रेड रेसिपी घर पर खाना पकाने का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जो न केवल एक स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करती है, बल्कि एक सुखद और संतोषजनक गतिविधि भी है। हर स्लाइस का आनंद लें और घर के बने ब्रेड की ताज़ी सुगंध का आनंद लें!