Patates püresi ile tavuk schnitzel

Tavuk schnitzel ve patates püresi: klasik, rahat bir tarif

Tavuk schnitzel ve patates püresi, çıtır ve kremalı mükemmel bir kombinasyondur, her yaştan insanların sevdiği bir yemektir. Bu yemek, aileyle geçirilen keyifli anlarla sıkça ilişkilendirilir ve hem günlük yemekler hem de özel günler için ideal bir seçimdir. Bu tarifi detaylarıyla keşfetmeye davet ediyorum, lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak ipuçları ve püf noktaları ile.

Hazırlama süresi ve porsiyonlar
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Schnitzel için:
- 1 kg tavuk göğsü
- 200 g un
- 2 yumurta
- 300 ml yağ (kızartmak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Püre için:
- 1 kg patates
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2-3 yemek kaşığı krema
- Tuz (isteğe göre)

Kısa tarihçe

Schnitzel, uluslararası mutfakta derin kökleri olan bir yemektir ve birçok mutfakta farklı çeşitleri bulunmaktadır. İster Viyana schnitzeli ister diğer pane et çeşitleri olsun, bu yemek, çıtır dokusu ve zengin aromaları sayesinde yemek tutkunlarının kalbini kazanmıştır. Patates püresi ise, her yemeği mükemmel şekilde tamamlayan klasik bir eşliktir ve konfor hissi getirir.

Schnitzel hazırlığı

1. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünü zarlarından ve yağlarından temizleyerek başlayın. Ardından, ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Eşit pişmesi için etleri yassılaştırmak için bir et döveceği kullanın. Sıçramayı önlemek için üzerini streç filmle kaplayın.

2. Baharatlama: Tavuk dilimlerinin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bu basit baharatlar, ete lezzet katmak için gereklidir.

3. Kızartma için hazırlık: Üç kâse hazırlayın: biri unla, biri çırpılmış yumurtalarla (yani bir çatal ile iyice çırpılmış) ve diğeri yine unla. Her bir tavuk dilimini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar una bulayın. Bu üç aşamalı işlem, çıtır ve altın rengi bir kabuk oluşturacaktır.

4. Kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Schnitzelleri eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, böylece mükemmel bir kabuk elde edersiniz. Tavuk dilimlerini her bir tarafı için 4-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tavuk etinin uygun şekilde piştiğinden emin olmak için bir gıda termometresi kullanın (iç kısmında en az 75°C).

5. Süzme: Schnitzeller hazır olduktan sonra, fazla yağın emilmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Patates püresi hazırlığı

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri soyun ve daha hızlı pişmeleri için dörtte birine kesin. Soğuk su dolu bir tencereye koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika veya çok yumuşayana kadar pişirin.

2. Ezme: Patatesler piştikten sonra suyunu süzün ve bir patates ezici veya mikserle ezin. Margarini ve kremayı ekleyin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. İsteğe göre tuz ekleyebilirsiniz.

3. Kıvam ayarlama: Püreniz çok yoğun görünüyorsa, daha kremalı hale getirmek için birkaç yemek kaşığı sıcak süt ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Unutulmaz bir yemek için, tavuk schnitzelleri patates püresinin yanında, mevsimlik taze bir salata veya sotelenmiş sebzelerle servis edin. Yanında bir dilim limon, yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir asidite dokunuşu ekleyecektir. İsterseniz, pürenin üstüne taze doğranmış maydanoz ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Et varyasyonları: Tavuk göğsünü domuz veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, aynı hazırlama adımlarını izleyerek. Sonuç aynı derecede lezzetli olacaktır.
- Aromalı un: Kabuğa benzersiz bir dokunuş eklemek için farklı un türleri (örneğin, badem unu veya mısır unu) ile deney yapın.
- Baharatlar: Schnitzellere ekstra lezzet katmak için un karışımına kuru otlar (örneğin, kekik veya kekik) ekleyin.

Sıkça sorulan sorular

1. Kızartmak için yeterince yağım yoksa ne yapabilirim?
Schnitzelleri fırında pişirebilirsiniz. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın, schnitzelleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerine biraz yağ sürün. 20-25 dakika pişirin, zamanın ortasında çevirin.

2. Püreyi daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Margarini zeytinyağı ile, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha sağlıklı bir püre elde edersiniz.

3. Schnitzelleri dondurabilir miyim?
Evet, schnitzelleri dondurabilirsiniz. Tamamen soğumalarını sağladıktan sonra, streç filmle iyi bir şekilde sarın. Çözdürdükten sonra, çıtırlığını geri kazandırmak için tekrar kızartın.

Besin faydaları

Bu yemek, tavuk göğsünden iyi bir protein kaynağı sunarken, patatesler mükemmel bir karbonhidrat ve vitamin kaynağıdır. Püreye krema eklenmesi, ona bir krema dokusu kazandırır, ancak aynı zamanda önemli bir kalori alımını da artırır. Her porsiyon yaklaşık 600 kalori içermektedir, bu da kullanılan yağ miktarına ve eklenen malzemelere bağlıdır.

Sonuç olarak, tavuk schnitzel ve patates püresi, sadece basit bir yemek değil; lezzet ve sıcaklık dolu gerçek bir mutfak hikayesidir. Bu tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin, sonuç kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. Afiyet olsun!