Snitele de pui cu pireu

Snițele de pui cu piure de cartofi: o rețetă clasică, confortabilă

Snițele de pui cu piure de cartofi sunt o combinație perfectă între crocant și cremos, o masă iubită de toate vârstele. Acest fel de mâncare este adesea asociat cu momentele plăcute petrecute în familie, fiind o alegere ideală atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Vă invit să descoperiți această rețetă în detaliu, cu sfaturi și trucuri care să vă ajute să obțineți un rezultat delicios, demn de cele mai bune restaurante.

Timp de preparare și porții
- Timp de preparare: 20 de minute
- Timp de gătire: 30 de minute
- Total: 50 de minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru snițele:
- 1 kg piept de pui
- 200 g făină
- 2 ouă
- 300 ml ulei (pentru prăjit)
- Sare și piper (după gust)

Pentru piure:
- 1 kg cartofi
- 2 linguri margarină
- 2-3 linguri smântână
- Sare (după gust)

Scurt istoric

Snițelul este un preparat cu rădăcini adânci în gastronomia internațională, având variante care se regăsesc în multe culturi culinare. Fie că este vorba despre snițelul vienez sau despre alte tipuri de carne pane, acest fel de mâncare a câștigat inimile iubitorilor de mâncare datorită texturii sale crocante și bogăției de arome. Piureul de cartofi, pe de altă parte, este un acompaniament clasic, care completează perfect fiecare fel de mâncare, aducând o notă de confort.

Prepararea snițelelor

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a curăța pieptul de pui de pielițe și grăsimi. Apoi, taie-l în felii subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Folosește un ciocan de bătut carne pentru a le uniformiza, astfel încât să se gătească uniform. Acoperă-le cu folie alimentară pentru a evita stropirea.

2. Condimentarea: Presară sare și piper pe ambele părți ale feliilor de pui. Aceste condimente simple sunt esențiale pentru a adăuga aromă cărnii.

3. Prepararea pentru prăjit: Pregătește trei boluri: unul cu făină, unul cu ouăle bătute (adică amestecate bine cu o furculiță) și încă unul cu făină. Trece fiecare felie de pui mai întâi prin făină, apoi prin ouăle bătute, și din nou prin făină. Acest proces în trei etape va crea o crustă crocantă și aurie.

4. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, pune uleiul la încins pe foc mediu. Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga snițelele, pentru a obține o crustă perfectă. Prăjește feliile de pui câte 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante. Folosește un termometru pentru alimente pentru a te asigura că puiul este gătit corespunzător (minim 75°C în interior).

5. Scurgerea: După ce snițelele sunt gata, scoate-le pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea piureului de cartofi

1. Fierberea cartofilor: Curăță cartofii și taie-i în sferturi pentru a se fierbe mai repede. Pune-i într-o oală cu apă rece și adaugă un praf de sare. Fierbe-i la foc mediu pentru aproximativ 30 de minute sau până când sunt foarte moi.

2. Pisarea: După ce cartofii sunt fierți, scurge apa și pasează-i cu un zdrobitor de cartofi sau cu un mixer. Adaugă margarina și smântâna, amestecând bine până când obții o textură cremoasă. Poți adăuga sare după gust.

3. Ajustarea consistenței: Dacă piureul ți se pare prea dens, poți adăuga câteva linguri de lapte cald pentru a-l face mai cremos.

Sugestii de servire

Pentru o masă de neuitat, servește snițelele de pui alături de piureul de cartofi, eventual cu o salată proaspătă de sezon sau cu legume sotate. O felie de lămâie alături va adăuga un strop de aciditate, completând perfect aromele dish-ului. Dacă dorești, poți adăuga și câteva fire de pătrunjel proaspăt tocat deasupra piureului pentru un aspect mai atractiv.

Variații și trucuri

- Variații de carne: Poți înlocui pieptul de pui cu carne de porc sau vită, urmând aceleași etape de preparare. Rezultatul va fi la fel de delicios.
- Făină aromatizată: Experimentează cu diferite tipuri de făină (de exemplu, făină de migdale sau făină de porumb) pentru a adăuga o notă unică crustei.
- Condimente: Adaugă ierburi aromatice uscate (cum ar fi oregano sau cimbru) în amestecul de făină pentru a oferi un plus de savoare snițelelor.

Întrebări frecvente

1. Ce pot face dacă nu am ulei suficient pentru prăjit?
Poți coace snițelele la cuptor. Preîncălzește cuptorul la 200°C, așază snițelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu puțin ulei. Coace-le timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

2. Cum pot face piureul mai sănătos?
Poți înlocui margarina cu ulei de măsline și smântâna cu iaurt grecesc pentru un piure mai sănătos.

3. Pot congela snițelele?
Da, snițelele se pot congela. Asigură-te că le lași să se răcească complet și apoi le învelești bine în folie alimentară. La decongelare, prăjește-le din nou pentru a le readuce crocantenia.

Beneficii nutriționale

Acest fel de mâncare oferă o sursă bună de proteine din pieptul de pui, iar cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați și vitamine. Adăugarea smântânei în piure îi aduce o notă de cremozitate, dar acumulează și un aport caloric considerabil. Fiecare porție are aproximativ 600 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită pentru prăjit și de ingredientele adăugate.

În concluzie, snițelul de pui cu piure de cartofi este mai mult decât un simplu preparat; este o adevărată poveste culinară, plină de gust și căldură. Nu ezita să îți pui amprenta personală pe această rețetă, iar rezultatul va fi cu siguranță unul care să aducă zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!