Örgü filet

Örgü bonfile – taze malzemelerin doğal tatlarını gerçekten özel bir yemeğe dönüştüren bir lezzet. Bu basit ve şık tarif, özel bir akşam yemeği için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Lezzet ve renk dolu olan örgü bonfile, her lokmada sizi büyüleyecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 2 adet domuz bonfilesi (her biri yaklaşık 250-300 g)
- 400 g taze mantar (nazik bir tat için şampiyon mantarlarını seçin)
- 10 cherry domates (bir tatlılık dokunuşu için)
- 1 orta boy havuç (ekstra bir doku için)
- 2 sap kereviz (taze bir aroma katmak için)
- 1 diş sarımsak (yoğun bir tat için)
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Birkaç tane yenibahar (hafif bir baharat notası için)

Adım Adım Hazırlık

1. Bonfilelerin Hazırlanması: Bonfileleri soğuk su altında yıkayın, ardından zar ve yağdan temizleyin. Uzunlamasına üç şerit halinde kesin, tamamen kesmemeye dikkat ederek bir uçta bağlı bırakın. Bolca tuz ve karabiber ile tatlandırın, gönlünüze göre. Bu, ete lezzetli bir tat katacaktır.

2. Mantarların Hazırlanması: Mantarların temizlenmesi, daha ince bir yemek elde etmek için gereklidir. İyi yıkayın, saplarını ayırın ve şapkasının ilk katmanını temizleyin. Bu, kayınvalidemden öğrendiğim bir hile, şapkanın sulu kalmasına yardımcı oluyor. Şapkanın iç membranını dikkatlice çekin, böylece mantarlar daha hızlı ve eşit pişecektir.

3. Sebzelerin Hazırlanması: Havuç ve kerevizi temizleyin ve yıkayın, ardından havucu ince şeritler halinde kesin. Kerevizi küçük parçalar halinde kesin. Bu sebzeler, yemeğe ekstra bir aroma ve doku katacaktır.

4. Bonfilelerin Örgüsü: Bonfileleri örmeye başlayın, iç kısımlarına kereviz şeritleri ekleyin. İnce dilimlenmiş sarımsak, havuç ve yenibahar ile doldurun. Bu kombinasyon, ete karmaşık ve lezzetli bir aroma verecektir.

5. Fırın Kabının Hazırlanması: İki yemek kaşığı yağ ile yağlanmış bir fırın kabında, daha önce kestiğiniz havuç ve mantar saplarından bir yatak yapın. Sebzelerin tadını yoğunlaştırmak için tuz ve karabiber serpin.

6. Malzemelerin Yerleştirilmesi: Örgü bonfileleri bu sebze yatağının üzerine yerleştirin. Mantar şapkalarını tuzlayın ve etin yanına yerleştirin. Üstüne cherry domatesleri ekleyin, bu da yemeğe tazelik ve biraz asidite katacaktır.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın ve 15-20 dakika fırına verin. Ardından, kabı açın ve yemeğin kızarmasına izin verin, mantarların suyunun buharlaşmasına izin verin. Bu, aromaları yoğunlaştıracaktır.

8. Servis: Yaklaşık 40 dakika pişirdikten sonra yemek hazır! Kesmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. En sevdiğiniz garnitürle veya taze bir salata ile servis edin.

Şefin İpucu
Daha ilginç bir nota eklemek için, sonuna birkaç taze maydanoz veya fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu tarif, mükemmel bir şekilde kuru beyaz şarap veya açık bir bira ile uyum sağlar ve tatları mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin Değerleri (bir porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Yağ: 25 g

Sıkça Sorulan Sorular
- Dondurulmuş mantar kullanabilir miyim? Daha iyi bir doku ve daha yoğun bir tat elde etmek için taze mantar kullanmanız önerilir.
- Hangi diğer baharatları ekleyebilirim? Ekstra bir tat katmak için kekik veya biberiye ile deneyebilirsiniz.
- Tarifi nasıl değiştirebilirim? Domuz bonfilesi yerine, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.

Örgü bonfile sadece bir tarif değil, masada sevinç getirmek, sevdiklerinizle özel anlar paylaşmak için bir fırsattır. Deneyin ve onun karşı konulmaz aromasıyla kendinizi kaptırın! Afiyet olsun!