Πλεγμένο φιλέτο

Πλεγμένο φιλέτο – μια λιχουδιά που συνδυάζει τις φυσικές γεύσεις των φρέσκων υλικών σε ένα πραγματικά ξεχωριστό πιάτο. Αυτή η συνταγή, απλή και εκλεπτυσμένη, είναι τέλεια για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Γεμάτο γεύση και χρώματα, το πλεγμένο φιλέτο θα σας κατακτήσει με κάθε μπουκιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά
- 2 φιλέτα χοιρινού (περίπου 250-300 γρ. το καθένα)
- 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια (επιλέξτε μανιτάρια champignon για ήπια γεύση)
- 10 ντοματίνια (για μια πινελιά γλυκύτητας)
- 1 μέτριο καρότο (για επιπλέον υφή)
- 2 κλωνάρια σέλινου (δίνουν φρέσκια γεύση)
- 1 σκελίδα σκόρδου (για έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (κατά προτίμηση)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
- Λίγα μπαχαρικά (για μια λεπτή νότα μπαχαρικών)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των φιλέτων: Πλύνετε τα φιλέτα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε την πέτσα και το λίπος. Κόψτε τα κατά μήκος σε τρεις λωρίδες, προσέχοντας να μην τα κόψετε εντελώς, αφήνοντάς τα συνδεδεμένα από τη μία πλευρά. Αλατίστε και πιπερώστε γενναιόδωρα, σύμφωνα με την επιθυμία σας. Αυτό θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο κρέας.

2. Προετοιμασία των μανιταριών: Ο καθαρισμός των μανιταριών είναι απαραίτητος για να αποκτήσετε ένα πιο εκλεπτυσμένο πιάτο. Πλύνετε τα καλά, αποσπάστε τα κοτσάνια και καθαρίστε την πρώτη στρώση από το καπέλο. Αυτό το κόλπο, που το έμαθα από τη πεθερά μου, βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητας του καπέλου. Πιάστε την εσωτερική μεμβράνη του καπέλου και τραβήξτε προσεκτικά, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε και πλύνετε το καρότο και το σέλινο, στη συνέχεια κόψτε το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και υφή στο πιάτο.

4. Πλέκοντας τα φιλέτα: Ξεκινήστε να πλέκετε τα φιλέτα, προσθέτοντας λωρίδες σέλινου στο εσωτερικό. Γεμίστε τα με λεπτές φέτες σκόρδου, καρότου και μπαχαρικών. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα δώσει στο κρέας μια πολύπλοκη και νόστιμη γεύση.

5. Προετοιμασία του σκεύους ψησίματος: Σε ένα σκεύος ψησίματος που έχει λαδωθεί με τις δύο κουταλιές ελαιόλαδου, φτιάξτε ένα κρεβάτι από τα υπόλοιπα καρότα και τα κοτσάνια των μανιταριών που κόψατε προηγουμένως. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για να ενισχύσετε τη γεύση των λαχανικών.

6. Τακτοποίηση των υλικών: Τοποθετήστε τα πλεγμένα φιλέτα πάνω σε αυτό το κρεβάτι λαχανικών. Αλατίστε τα καπέλα των μανιταριών και τοποθετήστε τα δίπλα στο κρέας. Προσθέστε τα ντοματίνια από πάνω, τα οποία θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και λίγο οξύτητα στο πιάτο.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αποκαλύψτε και αφήστε το πιάτο να ροδίσει, επιτρέποντας στους χυμούς των μανιταριών να εξατμιστούν. Αυτό θα ενισχύσει τις γεύσεις.

8. Σερβίρισμα: Μετά από περίπου 40 λεπτά μαγειρέματος, το πιάτο είναι έτοιμο! Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε με τη αγαπημένη σας γαρνιτούρα ή με μια φρέσκια σαλάτα.

Συμβουλή του Σεφ
Για μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα νότα, μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού για επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια ξανθιά μπύρα, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Διατροφικές Αξίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 450 kcal
- Πρωτεΐνες: 35 g
- Υδατάνθρακες: 15 g
- Λίπη: 25 g

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα μανιτάρια; Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια για να αποκτήσετε καλύτερη υφή και πιο έντονη γεύση.
- Ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να προσθέσω; Μπορείτε να πειραματιστείτε με δεντρολίβανο ή θυμάρι για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
- Πώς μπορώ να παραλλάξω τη συνταγή; Αντί για χοιρινό φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη έκδοση.

Το πλεγμένο φιλέτο είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή, είναι μια ευκαιρία να φέρετε χαρά γύρω από το τραπέζι, να μοιραστείτε ειδικές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Δοκιμάστε το και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από την ακαταμάχητη γεύση του! Καλή όρεξη!