Filet tressé

Filet tressé – une délicatesse qui combine les saveurs naturelles des ingrédients frais dans un plat vraiment spécial. Cette recette, simple et raffinée, est parfaite pour un dîner spécial ou pour impressionner des invités. Plein de saveurs et de couleurs, le filet tressé vous séduira à chaque bouchée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients
- 2 filets de porc (environ 250-300 g chacun)
- 400 g de champignons frais (choisissez des champignons de Paris pour un goût délicat)
- 10 tomates cerises (pour une touche de douceur)
- 1 carotte moyenne (pour une texture supplémentaire)
- 2 branches de céleri (ajoute un arôme frais)
- 1 gousse d'ail (pour un goût intense)
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive)
- Sel et poivre noir moulu (au goût)
- Quelques baies de piment de la Jamaïque (pour une note subtile d'épices)

Préparation étape par étape

1. Préparation des Filets : Lavez les filets sous un jet d'eau froide, puis retirez la peau et la graisse. Coupez-les dans le sens de la longueur en trois bandes, en veillant à ne pas les couper complètement, en les laissant connectés à une extrémité. Salez et poivrez généreusement selon votre goût. Cela ajoutera une saveur délicieuse à la viande.

2. Préparation des Champignons : Nettoyer les champignons est essentiel pour obtenir un plat plus fin. Lavez-les bien, détachez le pied et nettoyez la première couche du chapeau. Cette astuce, apprise de ma belle-mère, aide à garder le chapeau juteux. Tenez la membrane intérieure du chapeau et tirez doucement, ainsi les champignons cuiront plus rapidement et uniformément.

3. Préparation des Légumes : Épluchez et lavez la carotte et le céleri, puis coupez la carotte en fines lanières. Coupez le céleri en petits bâtonnets. Ces légumes ajouteront une saveur et une texture supplémentaires au plat.

4. Tressage des Filets : Commencez à tresser les filets, en ajoutant des lanières de céleri à l'intérieur. Farcissez-les de fines tranches d'ail, de carotte et de baies de piment de la Jamaïque. Cette combinaison donnera à la viande une saveur complexe et délicieuse.

5. Préparation du Plat de Cuisson : Dans un plat de cuisson graissé avec les deux cuillères à soupe d'huile, faites un lit avec le reste de carotte et les pieds de champignons que vous avez coupés précédemment. Saupoudrez de sel et de poivre pour intensifier la saveur des légumes.

6. Disposition des Ingrédients : Placez les filets tressés sur ce lit de légumes. Salez les chapeaux des champignons et placez-les à côté de la viande. Ajoutez les tomates cerises sur le dessus, qui ajouteront une note de fraîcheur et une touche d'acidité au plat.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et mettez-le au four pendant 15-20 minutes. Ensuite, découvrez et laissez le plat dorer, permettant aux jus des champignons de s'évaporer. Cela intensifiera les saveurs.

8. Service : Après environ 40 minutes de cuisson, le plat est prêt ! Laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez-le avec votre garniture préférée ou avec une salade fraîche.

Astuce du Chef
Pour une touche encore plus intéressante, vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches de persil ou de basilic à la fin pour un supplément de saveur. Cette recette se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc sec ou une bière blonde, qui complétera parfaitement les saveurs.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 35 g
- Glucides : 15 g
- Graisses : 25 g

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser des champignons congelés ? Il est recommandé d'utiliser des champignons frais pour obtenir une meilleure texture et un goût plus intense.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec du romarin ou du thym pour ajouter une saveur supplémentaire.
- Comment puis-je varier la recette ? Au lieu de filet de porc, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour une option plus légère.

Le filet tressé est plus qu'une simple recette ; c'est une opportunité d'apporter de la joie autour de la table, de partager des moments spéciaux avec des êtres chers. Essayez-le et laissez-vous emporter par son arôme irrésistible ! Bon appétit !