बुना हुआ फिलेट

बुने हुए पोर्क टेंडरloin - एक व्यंजन जो ताजे सामग्रियों की प्राकृतिक सुगंध को एक असली खास डिश में मिलाता है। यह सरल और परिष्कृत नुस्खा एक खास रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। रंग और स्वाद से भरपूर, बुना हुआ पोर्क टेंडरloin हर काटने के साथ आपको आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री
- 2 पोर्क टेंडरloin (लगभग 250-300 ग्राम प्रत्येक)
- 400 ग्राम ताजे मशरूम (नाजुक स्वाद के लिए चैंपिनियन मशरूम चुनें)
- 10 चेरी टमाटर (एक मीठा स्पर्श के लिए)
- 1 मध्यम गाजर (संरचना के लिए)
- 2 सेलरी की डंडियाँ (ताजा सुगंध देती हैं)
- 1 लहसुन की कलि (गंभीर स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच तेल (अवश्य जैतून का)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- कुछ बेरी पेपर (नाजुक मसाले के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. पोर्क टेंडरloin की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे टेंडरloin को धो लें, फिर त्वचा और वसा को हटा दें। उन्हें लंबाई में तीन पट्टियों में काटें, ध्यान रखें कि पूरी तरह से न काटें, एक छोर पर जुड़े रहें। उन्हें नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह छिड़कें, दिल की इच्छा के अनुसार। इससे मांस को एक स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

2. मशरूम की तैयारी: मशरूम को साफ करना एक बेहतर डिश प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, पैर को हटा दें और टोपी पर पहले परत को साफ करें। यह ट्रिक मेरी सास से सीखी गई है, जो टोपी की रसदारता को बनाए रखने में मदद करती है। टोपी की आंतरिक झिल्ली को पकड़ें और धीरे से खींचें, इससे मशरूम जल्दी और समान रूप से पकेंगे।

3. सब्जियों की तैयारी: गाजर और सेलरी को साफ करें और धो लें, फिर गाजर को पतले पट्टियों में काटें। सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ डिश में अधिक सुगंध और संरचना जोड़ेंगी।

4. पोर्क टेंडरloin को बुनना: पोर्क टेंडरloin को बुनना शुरू करें, अंदर सेलरी की पट्टियाँ जोड़ें। उन्हें लहसुन, गाजर और बेरी पेपर की पतली स्लाइस से भरें। यह संयोजन मांस को जटिल और स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करेगा।

5. ओवन के लिए बर्तन की तैयारी: एक ओवन बर्तन में 2 चम्मच तेल लगाकर, पहले से काटी गई गाजर और मशरूम के पैरों की एक परत बनाएं। सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें।

6. सामग्रियों की व्यवस्था: बुने हुए पोर्क टेंडरloin को इस सब्जियों की परत पर रखें। मशरूम की टोपी पर नमक छिड़कें और उन्हें मांस के बगल में रखें। ऊपर चेरी टमाटर डालें, जो डिश को ताजगी और थोड़ी खट्टापन देंगे।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डालें। फिर, ढक्कन हटा दें और डिश को सुनहरा होने तक छोड़ दें, जिससे मशरूम का रस वाष्पित हो सके। इससे सुगंध बढ़ेगी।

8. परोसना: लगभग 40 मिनट के पकाने के बाद, डिश तैयार है! इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे अपनी पसंद के साइड डिश या ताजे सलाद के साथ परोसें।

शेफ की सलाह
एक और दिलचस्प नोट जोड़ने के लिए, आप अंत में कुछ ताजे अजमोद या तुलसी की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं, जिससे सुगंध बढ़ेगी। यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ बहुत अच्छा है, जो सुगंधों को पूरी तरह से पूरक करेगा।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बेहतर बनावट और अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ? आप अतिरिक्त सुगंध जोड़ने के लिए रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ? पोर्क टेंडरloin के स्थान पर आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक हल्का विकल्प प्राप्त होगा।

बुना हुआ पोर्क टेंडरloin केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, यह मेज पर खुशी लाने का एक अवसर है, प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का एक अवसर है। इसे आजमाएं और इसकी अद्भुत सुगंध से लिपटे रहें! शुभ भोजन!