Заплетенный филе

Плетеный филе – деликатес, который сочетает в себе натуральные ароматы свежих ингредиентов в действительно особом блюде. Этот рецепт, простой и изысканный, идеально подходит для особого ужина или чтобы впечатлить гостей. Наполненный вкусом и цветами, плетеный филе покорит вас с каждым кусочком.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты
- 2 филе свинины (примерно 250-300 г каждое)
- 400 г свежих грибов (выберите грибы шампиньоны для нежного вкуса)
- 10 черри-томатов (для сладости)
- 1 средняя морковь (для дополнительной текстуры)
- 2 стебля сельдерея (придают свежий аромат)
- 1 зубчик чеснока (для интенсивного вкуса)
- 2 столовые ложки масла (желательно оливкового)
- Соль и черный молотый перец (по вкусу)
- Несколько ягод душицы (для тонкой нотки специй)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка филе: Промойте филе под холодной водой, затем очистите от пленки и жира. Нарежьте их вдоль на три полоски, стараясь не разрезать полностью, оставляя соединенными с одним концом. Обильно посолите и поперчите по вкусу. Это придаст мясу восхитительный вкус.

2. Подготовка грибов: Очистка грибов необходима для получения более изысканного блюда. Хорошо промойте их, отделите ножки и очистите первый слой шляпки. Этот трюк, который я узнал от своей свекрови, помогает сохранить сочность шляпки. Аккуратно потяните за внутреннюю мембрану шляпки, так грибы будут готовиться быстрее и равномерно.

3. Подготовка овощей: Очистите и промойте морковь и сельдерей, затем нарежьте морковь тонкими полосками. Нарежьте сельдерей маленькими кусочками. Эти овощи добавят дополнительный аромат и текстуру блюду.

4. Плетение филе: Начните плести филе, добавляя полоски сельдерея внутрь. Начините их тонкими ломтиками чеснока, моркови и ягодами душицы. Эта комбинация придаст мясу сложный и восхитительный аромат.

5. Подготовка формы для запекания: В форме для запекания, смазанной двумя столовыми ложками масла, сделайте подушку из оставшейся моркови и ножек грибов, которые вы нарезали ранее. Посыпьте солью и перцем, чтобы усилить вкус овощей.

6. Расположение ингредиентов: Уложите плетеные филе на эту подушку из овощей. Посолите шляпки грибов и расположите их рядом с мясом. Сверху добавьте черри-томаты, которые добавят свежести и немного кислотности блюду.

7. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 15-20 минут. Затем откройте и дайте блюду подрумяниться, позволяя сокам из грибов испариться. Это усилит ароматы.

8. Подача: После примерно 40 минут готовки блюдо готово! Дайте ему отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте с любимым гарниром или с свежим салатом.

Совет шеф-повара
Для еще более интересной нотки вы можете добавить в конце несколько свежих листьев петрушки или базилика для дополнительного аромата. Этот рецепт прекрасно сочетается со стаканом сухого белого вина или светлого пива, которое идеально дополнит ароматы.

Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: примерно 450 ккал
- Белки: 35 г
- Углеводы: 15 г
- Жиры: 25 г

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженные грибы? Рекомендуется использовать свежие грибы для получения лучшей текстуры и более интенсивного вкуса.
- Какие другие специи могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с розмарином или тимьяном, чтобы добавить дополнительный аромат.
- Как я могу изменить рецепт? Вместо свинины вы можете использовать курицу или индейку для более легкой версии.

Плетеный филе – это больше, чем просто рецепт, это возможность принести радость за столом, поделиться особыми моментами с близкими. Попробуйте и дайте себя увлечь его неотразимым ароматом! Приятного аппетита!