Spleciony filet

Spleciony schab – delikates, który łączy naturalne smaki świeżych składników w naprawdę wyjątkowej potrawie. Ten przepis, prosty i wyrafinowany, jest idealny na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom. Pełen smaku i kolorów, spleciony schab zachwyci Cię każdym kęsem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 4

Składniki
- 2 kawałki schabu wieprzowego (około 250-300 g każdy)
- 400 g świeżych grzybów (wybierz pieczarki dla delikatnego smaku)
- 10 pomidorków koktajlowych (dla odrobiny słodyczy)
- 1 średnia marchewka (dla dodatkowej tekstury)
- 2 łodygi selera (dodają świeżego aromatu)
- 1 ząbek czosnku (dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki oliwy (najlepiej z oliwek)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- Kilka ziaren ziela angielskiego (dla subtelnej nuty przypraw)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Schabów: Umyj schaby pod zimną wodą, a następnie oczyść je z błon i tłuszczu. Pokrój je wzdłuż na trzy paski, uważając, aby nie przeciąć ich całkowicie, pozostawiając je połączone z jednym końcem. Posól i popieprz obficie, według własnych upodobań. To doda mięsu pysznego smaku.

2. Przygotowanie Grzybów: Oczyszczenie grzybów jest kluczowe dla uzyskania delikatniejszego dania. Dokładnie je umyj, oddziel nóżki i oczyść pierwszą warstwę z kapelusza. Ten trik, który nauczyła mnie teściowa, pomaga zachować soczystość kapelusza. Chwyć wewnętrzną membranę kapelusza i delikatnie pociągnij, dzięki czemu grzyby będą się gotować szybciej i równomiernie.

3. Przygotowanie Warzyw: Oczyść i umyj marchewkę oraz seler, a następnie pokrój marchewkę w cienkie paski. Pokrój seler na małe kawałki. Te warzywa dodadzą dodatkowego aromatu i tekstury potrawie.

4. Splecenie Schabów: Zacznij spleciony schab, dodając paski selera wewnątrz. Wypełnij je cienkimi plasterkami czosnku, marchewki i ziarnami ziela angielskiego. Ta kombinacja nada mięsu złożony i pyszny aromat.

5. Przygotowanie Naczynia do Pieczenia: W naczyniu do pieczenia nasmarowanym dwiema łyżkami oliwy, zrób podkład z reszty marchewki i nóżek grzybów, które wcześniej pokroiłeś. Posyp solą i pieprzem, aby wzmocnić smak warzyw.

6. Układanie Składników: Ułóż splecione schaby na tym podkładzie warzyw. Posól kapelusze grzybów i ułóż je obok mięsa. Na wierzchu dodaj pomidorki koktajlowe, które dodadzą świeżości i odrobiny kwasowości potrawie.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Następnie odkryj i pozwól potrawie się zrumienić, pozwalając sokom z grzybów odparować. To wzmocni aromaty.

8. Podawanie: Po około 40 minutach gotowania potrawa jest gotowa! Pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj z ulubionym dodatkiem lub świeżą sałatką.

Rada Kucharza
Aby dodać jeszcze ciekawszej nuty, możesz na koniec dodać kilka świeżych liści pietruszki lub bazylii dla dodatkowego aromatu. Ten przepis doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub jasnym piwem, które doskonale uzupełni smaki.

Wartości Odżywcze (na porcję)
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 35 g
- Węglowodany: 15 g
- Tłuszcze: 25 g

Często Zadawane Pytania
- Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Zaleca się użycie świeżych grzybów, aby uzyskać lepszą teksturę i intensywniejszy smak.
- Jakie inne przyprawy mogę dodać? Możesz eksperymentować z rozmarynem lub tymiankiem, aby dodać dodatkowego aromatu.
- Jak mogę zmienić przepis? Zamiast schabu wieprzowego, możesz użyć kurczaka lub indyka dla lżejszej wersji.

Spleciony schab to więcej niż tylko przepis, to okazja do przyniesienia radości przy stole, dzielenia się wyjątkowymi chwilami z bliskimi. Spróbuj go i daj się ponieść jego nieodpartej aromatyczności! Smacznego!