Örgü domuz tenderloin, çeşitli pürelere servis edilir

Domuz filetos püresiyle süslenmiş

Bu şık ve lezzetli yemek, domuz filetos, özel bir akşam yemeği için mükemmel olduğu gibi, sevdiklerinizle geçireceğiniz bir hafta sonu öğle yemeği için de idealdir. Sulu et ve aromatik pürelere olan bu kombinasyon, herkesin damak zevkini şımartacaktır. Haydi, mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Kişi sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 300-350 g domuz filetosu
- 6 dilim bacon
- 3-6 dal yeşil soğan veya pırasa (yeşil kısmı)
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- Muskat, pürede kullanmak için
- 120 g tereyağı
- 2 patates
- 2 havuç
- 2 kereviz
- Yağ, yağlamak için

Tarifin tarihi

Domuz filetosu, geleneksel pişirme tekniği ile modern bir görünümü birleştiren bir tariftir ve rustik ama şık yemeklerden ilham almıştır. Etin bir örgü şeklinde hazırlanması, sadece estetik bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda içindeki malzemeler sayesinde tatların yoğunlaşmasını sağlar. Bu tarif, günlük yemeklerinize bir parça zarafet katmak için mükemmeldir.

Aşama 1: Domuz filetosunun hazırlanması

1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu adım, etin eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.
2. Domuz filetosunu alın ve üç parçaya kesin, tabanını sağlam bırakın ki örgüyü oluşturabilin. Kesim derinliğine dikkat edin, sonuna kadar gitmeyin.
3. Her bir et parçasının üzerine bir dal yeşil soğan veya pırasa koyun, ardından iki dilim bacon ekleyin. Bu malzemeler, filetonuza zengin bir tat ve çıtırlık katacaktır.

Aşama 2: Örgü

4. Malzemeleri yerleştirdikten sonra, et parçalarını örmeye başlayın. Her bir bacon ve yeşil soğanın domuz filetosunun etrafında iyi bir şekilde sarıldığından emin olun, böylece düzgün bir görünüm elde edersiniz.
5. Son olarak, örgüyü bir kürdan ile sabitleyin. Bu tür bir bağlama, pişirme sırasında malzemelerin içeride kalmasını sağlayacaktır.

Aşama 3: Baharatlama ve fırına hazırlama

6. Filetonun dışını yağ ile yağlayarak altın rengi bir kabuk oluşturun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, damak zevkinize göre. Baharatlamanın önemini küçümsemeyin – bu, etin doğal aromasını canlandıracaktır.

Aşama 4: Sebzelerin pişirilmesi

7. Sebzeleri temizleyin: patates, havuç ve kereviz. Eşit pişmesi için küp küp kesin.
8. Sebzeleri kaynayan bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için bir bıçakla test edin.

Aşama 5: Filetonun pişirilmesi

9. Sebzeler piştikten sonra, domuz filetosunu önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 25 dakika pişirin veya etin iç sıcaklığı 70 derece Celsius'a ulaşana kadar. İyi pişirilmiş et, sulu ve aromalı olacaktır.

Aşama 6: Pürelerin hazırlanması

10. Fileto pişerken, pürelere dikkat edin. Sebzeler pişince, iyice süzün ve ayrı ayrı ezin:
- Patates püresi için, tereyağı ekleyin ve beyaz biber ile tatlandırın.
- Havuç püresi için, tereyağı ve elma sirkesi veya limon suyu ekleyin, ardından egzotik bir tat için köri ile tatlandırın.
- Kereviz püresi için, tereyağı ve bir tutam muskat ekleyin, bu sıcak ve aromatik bir dokunuş sağlayacaktır.

Aşama 7: Tabaklama

11. Fileto hazır olduğunda, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu adım, etin suyunun yeniden dağılmasını sağlar.
12. Püreleri tabakta yerleştirmek için bir kaşık kullanın, kaşığın şeklini koruyarak şık bir görünüm elde etmeye çalışın. Örgülü domuz filetosu parçalarını pürelerin yanına ekleyin ve isterseniz birkaç taze maydanoz yaprağı ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Malzemelerin pişirmeden önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, eşit pişirmeye yardımcı olacaktır.
- Aynı örgü tekniğini kullanarak tavuk veya hindi gibi diğer et türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Daha fazla lezzet için, örgünün içine biberiye veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarif için başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun, çünkü bunlar domuzdan daha hızlı pişer.

2. Domuz filetosunun yanında hangi garnitürleri servis edebilirim?
Pürelerin yanı sıra, ızgara sebzeler veya taze bir salata servis edebilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturacaktır.

3. Bu yemeğin besin faydaları nelerdir?
Domuz filetosu iyi bir protein kaynağıdır ve sebze püresi önemli vitamin ve mineralleri sağlar. Tereyağının kullanımı, sağlıklı yağlar ekleyebilir.

4. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Eğer et kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce mikrodalgada veya fırında ısıtın.

Uygun tatlılar ve içecekler

Yemeği tatlı bir notla sonlandırmak için, mevsim meyveleri ile yapılan basit bir tart veya vanilyalı dondurma öneririm. Taze limonata veya kuru beyaz şarap, yemeğinizle mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

Artık bu lezzetli ve takip etmesi kolay tarife sahipsiniz, tek yapmanız gereken bunu uygulamak. Afiyet olsun!