編み込まれた豚ヒレ肉と様々なマッシュポテトを添えて

豚肉の編み込みとおいしいピューレ

このエレガントで風味豊かな料理、豚肉の編み込みは、特別なディナーにぴったりですが、愛する人たちとの週末ランチにも最適です。ジューシーな肉と香り高いピューレの組み合わせは、皆の味覚を喜ばせることでしょう。それでは、私たちの料理の旅を始めましょう！

調理時間合計：1時間
調理時間：25分
分量：4人分

必要な材料：

- 300-350gの豚肉
- ベーコン6枚
- 青ねぎまたはポロ葱（緑の部分）3-6本
- 塩と胡椒、味に応じて
- ナツメグ、ピューレ用
- 120gのバター
- じゃがいも2個
- にんじん2本
- パースニップ2本
- 塗布用の油

レシピの歴史

豚肉の編み込みは、伝統的な調理技術と現代的な外観を組み合わせたレシピで、田舎風でありながら洗練された料理からインスパイアされています。肉の編み込みは、美しさを増すだけでなく、内部に加えられた材料によって風味の強さももたらします。このレシピは、日常の食卓にエレガンスを加えるのに最適です。

ステップ1：豚肉の準備

1. オーブンを180度に予熱します。このステップは、肉を均等に焼くために重要です。
2. 豚肉の塊を3つの部分に切り分け、編み込みを作るために底を残します。切り込みの深さに注意し、最後まで切らないようにしてください。
3. 各肉のセクションに青ねぎまたはポロ葱を置き、その上にベーコンのスライスを2枚重ねます。これらの材料が肉に豊かな風味とカリカリとした食感を加えます。

ステップ2：編み込み

4. 材料を配置したら、肉の塊を編み始めます。ベーコンと青ねぎが肉の周りにしっかりと巻きつくようにしてください。
5. 最後に、つまようじで編み込みを固定します。この留め方は、焼いている間に材料が内部に留まるのを助けます。

ステップ3：調味とオーブン準備

6. 肉の外側に油を塗って、黄金色のクラストを作ります。塩と胡椒で味を調えます。調味の重要性を過小評価しないでください。これにより、肉の自然な風味が引き立ちます。

ステップ4：野菜の調理

7. 野菜を洗います：じゃがいも、にんじん、パースニップ。均等に煮えるように、角切りにします。
8. 野菜を沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで約15-20分煮ます。ナイフで確認して、準備ができたか確かめます。

ステップ5：豚肉の焼き

9. 野菜が煮えたら、予熱したオーブンに豚肉を置きます。25分間焼き、内部温度が70度に達するまで焼き続けます。よく焼かれた肉はジューシーで風味豊かになります。

ステップ6：ピューレの準備

10. 豚肉が焼かれている間に、ピューレの準備をします。野菜が煮えたら、よく水を切り、それぞれを別々にマッシュします：
- じゃがいものピューレにはバターを加え、白胡椒で味付けします。
- にんじんのピューレにはバターとリンゴ酢またはレモン汁を加え、カレーでエキゾチックな風味を加えます。
- パースニップのピューレにはバターとナツメグを少々加え、温かく香り高い風味を提供します。

ステップ7：プレートの盛り付け

11. 豚肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、切る前に数分休ませます。このステップは、肉の中の肉汁が再分配されるのを助けます。
12. スプーンを使ってピューレを皿に盛り、スプーンの形を保つようにしてエレガントな外観を目指します。編み込まれた豚肉の切れ端をピューレの横に添え、望む場合は新鮮なパセリの葉で飾ります。

役立つヒント

- 調理を始める前に、材料が室温にあることを確認してください。これにより、均等に調理されます。
- 同じ編み込み技術を使用して、鶏肉や七面鳥など他の肉の種類を試すことができます。
- 風味を加えるために、編み込みの内部にローズマリーやタイムなどのハーブを加えることができます。

よくある質問

1. このレシピに他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、鶏肉や七面鳥を使うことができます。豚肉よりも早く焼けるため、調理時間を調整してください。

2. 豚肉の編み込みにどんなサイドディッシュを添えることができますか？
ピューレの他に、グリル野菜や新鮮なサラダを添えて、テクスチャーと風味のコントラストを加えることができます。

3. この料理の栄養的な利点は何ですか？
豚肉は良質なタンパク質の供給源であり、野菜のピューレは重要なビタミンとミネラルを提供します。バターの使用は、健康的な脂肪を追加することができます。

4. 残り物はどう保存できますか？
肉が残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。食べる前に電子レンジまたはオーブンで温めてください。

デザートと適した飲み物

食事を甘いもので締めくくるために、季節のフルーツタルトやバニラアイスクリームのようなシンプルなデザートをお勧めします。フレッシュなレモネードや辛口の白ワインが、料理にぴったりです。

この美味しくて簡単に実践できるレシピを手に入れたので、あとは実践するだけです。いただきます！