बुने हुए पोर्क टेंडरलॉइन को विभिन्न प्रकार के मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है

सूअर का मांस बुनाई के साथ स्वादिष्ट प्यूरी

यह सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट डिश, बुनाई का सूअर का मांस, विशेष रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन प्रियजनों के साथ वीकेंड लंच के लिए भी। रसीले मांस और सुगंधित प्यूरी का संयोजन सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 25 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:

- 300-350 ग्राम सूअर का मांस
- 6 स्लाइस बेकन
- 3-6 हरी प्याज या लीक (हरी भाग)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- प्यूरी के लिए जायफल
- 120 ग्राम मक्खन
- 2 आलू
- 2 गाजर
- 2 पार्सनिप
- ब्रश करने के लिए तेल

रेसिपी का इतिहास

बुनाई का सूअर का मांस एक रेसिपी है जो पारंपरिक पकाने की तकनीक को समकालीन रूप में जोड़ती है, जो देहाती, लेकिन परिष्कृत व्यंजनों से प्रेरित है। मांस के बुनाई का कार्य न केवल दृश्यता को बढ़ाता है, बल्कि अंदर के सामग्रियों के कारण स्वाद की तीव्रता भी लाता है। यह रेसिपी रोजमर्रा के भोजन में एक टुकड़ा भव्यता लाने के लिए बिल्कुल सही है।

चरण 1: सूअर के मांस की तैयारी

1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम मांस के समान रूप से पकने के लिए आवश्यक है।
2. सूअर के मांस के टुकड़े को तीन भागों में काटें, आधार को अछूता रखते हुए ताकि बुनाई की जा सके। काटने की गहराई पर ध्यान दें, ताकि आप अंत तक न पहुँचें।
3. प्रत्येक मांस के हिस्से पर एक हरी प्याज या लीक का टुकड़ा रखें, इसके बाद दो बेकन की पट्टियाँ। ये सामग्री आपके मांस को समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करेंगी।

चरण 2: बुनाई

4. जब आपने सामग्रियों को रख दिया है, तो मांस के टुकड़ों को बुनना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक बेकन और हरी प्याज की पट्टी अच्छी तरह से मांस के चारों ओर लिपटी हुई है, ताकि एक समान रूप बन सके।
5. अंत में, बुनाई को एक टूथपिक से सुरक्षित करें। यह प्रकार का बंधन पकने के दौरान सामग्रियों को अंदर रखने की अनुमति देगा।

चरण 3: मसाला और ओवन के लिए तैयारी

6. मांस को बाहर से तेल से ब्रश करें ताकि इसे सुनहरी क्रस्ट मिले। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मसाले डालने का महत्व न समझें - यह मांस की प्राकृतिक सुगंध को जीवित करेगा।

चरण 4: सब्जियों को पकाना

7. सब्जियों को छीलें: आलू, गाजर और पार्सनिप। उन्हें समान रूप से पकाने के लिए टुकड़ों में काटें।
8. सब्जियों को उबलते पानी में डालें और उन्हें नरम होने तक पकने दें, लगभग 15-20 मिनट। सुनिश्चित करने के लिए चाकू से जांचें कि वे तैयार हैं।

चरण 5: मांस को सेंकना

9. सब्जियों के बाद, सूअर का मांस प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे 25 मिनट तक पकने दें, या जब तक मांस का आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक न पहुँच जाए। अच्छी तरह से पका हुआ मांस रसीला और सुगंधित होगा।

चरण 6: प्यूरी तैयार करना

10. जब मांस पक रहा है, तो प्यूरी पर ध्यान दें। जब सब्जियाँ पक जाएं, उन्हें अच्छे से छान लें और अलग से मैश करें:
- आलू की प्यूरी के लिए, मक्खन डालें और सफेद मिर्च से मसाला दें।
- गाजर की प्यूरी के लिए, मक्खन और सेब का सिरका या नींबू का रस डालें, फिर एक विदेशी स्वाद के लिए करी से मसाला दें।
- पार्सनिप की प्यूरी के लिए, मक्खन और एक चुटकी जायफल डालें, जो एक गर्म और सुगंधित नोट देगा।

चरण 7: प्लेट को सजाना

11. जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम रस को मांस में फिर से वितरित करने की अनुमति देगा।
12. एक चम्मच का उपयोग करके प्यूरी को प्लेट पर रखें, चम्मच के आकार को बनाए रखते हुए एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए। बुनाई के सूअर का मांस के टुकड़े प्यूरी के साथ रखें और यदि चाहें, तो कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ सजाएँ।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पकाने में समानता आएगी।
- आप बुनाई की उसी तकनीक का उपयोग करके अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप बुनाई के अंदर जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि ये सूअर के मांस की तुलना में जल्दी पकते हैं।

2. मैं सूअर के मांस के साथ और कौन सी साइड डिशें परोस सकता हूँ?
प्यूरी के अलावा, आप ग्रिल की गई सब्जियाँ या एक ताज़ी सलाद परोस सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीतता मिल सके।

3. इस डिश के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
सूअर का मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और सब्जियों की प्यूरी महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है। मक्खन का उपयोग स्वस्थ वसा का एक अतिरिक्त लाभ जोड़ सकता है।

4. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
यदि आपके पास मांस बचता है, तो आप इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रख सकते हैं। इसे खाने से पहले माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करें।

उपयुक्त मिठाइयाँ और पेय

भोजन को मीठा अंत देने के लिए, मैं एक सरल मिठाई जैसे मौसमी फलों की टार्ट या वनीला आइसक्रीम की सिफारिश करता हूँ। एक ताज़गी भरी नींबू पानी या एक सूखा सफेद शराब आपके व्यंजन के साथ बहुत अच्छा रहेगा।

अब जब आपके पास यह स्वादिष्ट और अनुसरण करने में आसान रेसिपी है, तो इसे लागू करने का समय है। शुभ भोजन!