Marine edilmiş tavuk göğsü mascarpone sosu ile

Marine Soslu Tavuk Göğsü - Hafta Sonu Öğle Yemeği İçin Gurme Bir Şımartma

Ne sıklıkla hem ailemizi hem de arkadaşlarımızı etkileyecek bir öğle yemeği ile kendimizi şımartmak isteriz? Bu marine soslu tavuk göğsü tarifi, sıradan bir haftasonunu özel bir fırsata dönüştürmek için tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Aromatik malzemelerin karışımı ve basit bir hazırlama tekniği ile, sadece iyi görünmekle kalmayıp aynı zamanda olağanüstü bir lezzete sahip bir yemek elde edeceksiniz. O halde, bu lezzetli yemeğin sırlarını keşfetmeye hazırlanın!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika (marine süresi hariç)
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 2 parça tavuk göğsü (800-900g)
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap
- 3 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 30-40 ml zeytinyağı
- 2 defne yaprağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 200-250g mascarpone

Marine Hazırlığı
Marine sosunu hazırlamakla başlayın. Orta boy bir kasede, soya sosunu balsamik sirke, beyaz şarap, hardal ve kuru kekik ile karıştırın. Bu karışım, tavuk göğsüne derinlik katacak ve onu gerçek bir lezzet haline getirecektir. Kaliteli bir soya sosu kullanmanızı öneririm, tercihen tuzlu olanlardan, optimal bir tat için.

Tavuğu Marine Etme
Tavuk göğsünü büyük parçalara kesin (her göğüsten yaklaşık 6 parça). Bu, hem daha eşit bir marine sağlamaya hem de hızlı ve eşit bir pişirme yapmaya yardımcı olur. Tavuk parçalarını marine sosunun bulunduğu kaseye ekleyin ve her parçanın iyi kaplandığından emin olarak nazikçe karıştırın. Kaseyi streç filmle kaplayın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Eğer daha uzun süre marine edebileceğiniz bir zaman varsa, 2 saate kadar bekletirseniz, tatlar daha da yoğunlaşacaktır!

Tavuğu Pişirme
Tavuk marine olduktan sonra, pişirme zamanı geldi. Orta ateşte, ısıyı eşit dağıtmak için çift tabanlı bir tencereyi ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı sadece hoş bir aroma katmakla kalmayacak, aynı zamanda tavuğun kızarmasına da yardımcı olacaktır.

Soğanı soyun ve ikiye kesin, sarımsakları bütün bırakabilirsiniz. Isınan tencereye soğan ve sarımsakları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika, altın rengi alana kadar kavurun. Bu, soğanın karamelize olması nedeniyle sosu tatlı ve karmaşık bir lezzet katacak önemli bir aşamadır.

Tavuğu Kızartma
Soğan ve sarımsakları tencereden çıkarın ve sıcak tutun. Aynı yağda, tavuk göğsü parçalarını ekleyin ve her tarafını 5 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Bu aşama, içindeki suları mühürleyecek lezzetli bir kabuk elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Tavuk kızardıktan sonra, soğan ve sarımsakları tencereye geri ekleyin, defne yaprakları ve tavuk suyunu da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. 20 dakika kaynatın. Etin pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir; gerekirse, 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Mascarpone Sosunun Hazırlanması
Tavuk piştikten sonra, tencereden çıkarın ve sıcak kalması için üzerini kapatın. Artan soğan, sarımsak ve defne yapraklarını atın, çünkü artık gerekli olmayacaklar. Kalan sosun içine 20-30 ml su ile seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve sos kıvam alana kadar sürekli karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Şimdi, mascarponeyi sosun içine ekleyin ve karışım homojen ve kremsi olana kadar nazikçe karıştırın. Mascarpone sosu, tavuğa mükemmel bir şekilde tamamlayacak zenginlik ve hafif bir tat katacaktır.

Servis
Tavuk göğsünü, üzerine mascarpone sosu dökerek, haşlanmış patates veya taze bir salata ile birlikte servis edin. Bu kombinasyon, tatlar ve dokular arasında mükemmel bir denge sağlayacak ve herkes yemeğinizden etkilenecektir.

Şefin İpucu
Ekstra bir lezzet katmak için, servis etmeden önce üzerine taze otlar, örneğin maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifi kişiselleştirmek isterseniz, mascarpone sosuna sotelenmiş mantar veya istediğiniz sebzeleri eklemeyi deneyebilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar
Bu mascarpone soslu tavuk göğsü, kuru beyaz bir şarap veya narenciye bazlı taze bir kokteyl ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, hafif bir sos ile sezonluk bir salata, yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Besin Değerleri
Tavuk göğsü, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve mascarpone, kremalı ve lezzetli olmasına rağmen, kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından dengelidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür et kullanılabilir mi?
Evet, tavuk göğsünü daha sulu olan tavuk butlarıyla veya hatta hindi etiyle değiştirebilirsiniz.

2. Düşük yağlı mascarpone kullanabilir miyim?
Kremalı bir doku elde etmek için klasik mascarpone kullanmanız önerilir, ancak hafif versiyonlarla deneme yapabilirsiniz.

3. Sosu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Mascarpone sosuna bir tutam acı biber veya sriracha sosu ekleyerek daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.

4. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Basmati pirinç veya kinoa mükemmel seçeneklerdir ve buharda pişirilmiş sebzeler taze bir dokunuş katacaktır.

Tarifin Tamamlanması
Bu tarifin her adımını tamamladıktan sonra, sonucun tadını çıkarmak kalıyor. Bu marine soslu tavuk göğsü tarifi sadece ailenizin favorisi olmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeklerinize bir parça zarafet katacaktır. O halde, misafirlerinizi etkilemeye ve kendi mutfak keyfinizi yaşamaya hazırlanın!