Kiraz Soslu Tavuk Göğsü Rulosu ve Kabak Köftesi

Tavuk Göğsü Rulaması, Vişne Sosu ve Kabak Köftesi

Tavuk etinin lezzetini vişnelerin tatlılığı ve kabak köftelerinin çıtırlığı ile birleştiren bir tarif, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Vişne soslu tavuk göğsü rulaması ve kabak köfteleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkli bir sunum ile masayı gerçek bir ziyafete dönüştürmektedir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Kişi sayısı: 4

Tarifin Tarihi

Bu tarif, mevsim malzemelerini en rafine pişirme teknikleri ile birleştiren mutfak geleneklerinden ilham alınarak hazırlanmıştır. Et ruloları, eti şık bir şekilde sunmanın bir yoludur ve vişne sosu, tatlı ile tuzlu arasında ilginç bir kontrast oluşturarak, her malzemenin önemli bir rol oynadığı aile yemeklerinin neşesini hatırlatır.

Malzemeler

Rulama için:
- 2-4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-700 g)
- 150 g vişne reçeli (veya taze, varsa)
- 2-4 adet domates (yaklaşık 300 g)
- 150 g soğan
- 2-4 diş sarımsak
- 1 su bardağı kuru kırmızı şarap (yaklaşık 200 ml)
- Tuz, karabiber, kekik, damak zevkinize göre
- Tepsiyi yağlamak için yağ

Kabak köftesi için:
- 2 adet kabak (yaklaşık 400 g)
- 150 g beyaz peynir
- 1-2 adet yumurta
- 100 g un
- Tuz, karabiber, damak zevkinize göre

Hazırlık

Adım 1: Tavuk göğsünün hazırlanması
Tavuk göğsünü hazırlamakla başlayın. Tavuk göğsünü hafifçe döverek ince ve eşit hale getirin. Bu işlem, etin eşit pişmesine yardımcı olur ve daha yumuşak bir doku kazandırır.

Adım 2: Vişne sosunun hazırlanması
Bir kasede vişne reçelini, doğranmış domatesleri, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Malzemeleri iyice karıştırarak tatların birbirine geçmesini sağlayın. Kırmızı şarabı ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Karışımın birkaç dakika dinlenmesine izin verin, böylece tatlar gelişir.

Adım 3: Tavuk göğsünün doldurulması
Sos karışımını her tavuk göğsüne eşit olarak paylaştırın. Dikkatlice sarın, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olun. Rulayı bağlamak için mutfak ipi kullanabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

Adım 4: Tavuk rulalarının pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın ve doldurulmuş tavuk rulalarını tepsiye yerleştirin. 25 dakika veya et altın rengi ve sulu olana kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın - iç sıcaklık 75 derece Celsius olmalıdır.

Adım 5: Kabak köftelerinin hazırlanması
Bu arada, kabakları soyun ve ince rendeleyin. Fazla suyu sıkmak için iyice sıkın. Rendelenmiş kabakları beyaz peynir, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Adım 6: Kabak köftelerinin kızartılması
Derin bir tavada yağı ısıtın. Bir kaşık kullanarak kabak karışımından köfteler oluşturun ve her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Adım 7: Tabaklama
Tavuk göğsü rulalarını ortadan kesin ve tabakta düzenleyin. Yanına 3 adet kabak köftesi ekleyin ve vişne sosunu etrafına dökün. Daha çekici bir görünüm için taze fesleğen veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Daha ekşi bir sos isterseniz, vişne karışımına birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Vişne yerine, farklı bir sos için kiraz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Kabak köfteleri, sarımsaklı veya dereotlu yoğurt sosu ile aperitif olarak da servis edilebilir.
- Daha sağlıklı bir seçenek için köfteleri fırında, yağlı kağıt serilmiş bir tepside 180 derece Celsius'ta 20 dakika pişirebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu tarif, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve kabak ve domateslerden iyi bir lif dozu sağlar. Vişneler, antioksidanlar ve temel vitaminler ekleyerek sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur. Kabak köfteleri, sebzeleri diyete dahil etmenin lezzetli bir yoludur ve vejetaryenler için de uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk göğsü yerine hindi göğsü kullanabilir miyim?
Evet, hindi göğsü benzer bir dokuya sahip mükemmel bir seçim olabilir ve düşük yağ içeriği vardır.

2. Bu tarifi daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Vişne sosuna biraz doğranmış acı biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

3. Bu tarifle hangi garnitür uygundur?
Taze bir yeşil salata veya patates püresi bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

4. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Tavuk rulaları ve kabak köfteleri buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Rulayı fırında ısıtarak dokusunu geri kazanabilirsiniz.

Vişne soslu tavuk göğsü rulaması ve kabak köftesi tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında bir araya getiren harika bir yoldur. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzetli yemeğin mükemmel bir şekilde harmanlanan aromalarının keyfini çıkarın!