Karnıyarık karnabahar ve dereotu soslu domuz eti güveci

Karnıyarık domates sosu ve dereotu sosu ile domuz eti

Lezzetli, kolay ve aromalarla dolu bir tarif arıyorsanız, karnıyarık domates sosu ve dereotu sosu ile domuz eti mükemmel bir seçimdir! Bu yemek, domuz etinin lezzetli tadını karnabaharın narin dokusuyla birleştirerek, her türlü fırsat için ideal, sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemek sunar. Ayrıca, uzun bir iş gününden sonra bile hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz basit bir tariftir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 4

Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 600-700 g)
- 700 g domuz eti (hafif bir versiyon için yağsız et seçin)
- 2 orta boy soğan
- 1 domates
- 1 biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 g tereyağı
- 200 ml süt
- 150 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sebze bulyonu
- Tuz, karabiber, tatlı biber
- Taze yeşillik (dereotu ve maydanoz)

Tarifin tarihi
Karnıyarık, birçok kültürde çok yönlülüğü nedeniyle takdir edilen geleneksel bir yemektir. Başlangıçta, karnıyarıklar açık ateşte, toprak kaplarda pişirilirdi ve daha az değerli et parçalarını lezzetli yemeklere dönüştürmenin bir yolu olarak hizmet ederdi. Zamanla, her bölge kendi karnıyarık versiyonunu geliştirerek mevcut malzemeleri ve yerel tatları uyarladı. Bugün önerdiğimiz tarif, çeşitli mutfak geleneklerinden etkilenen bir karışım sunarak, aile yemekleri için mükemmel bir yemek haline geliyor.

Adım adım

1. Karnabaharın hazırlanması
Karnabaharı orta boy çiçeklere ayırarak başlayın. Orta boy bir tencerede kaynar suya koyun, bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın, hafif yumuşayana kadar. Haşlandıktan sonra, delikli bir kepçe ile çıkarın ve bir tabağa alın. Diğer malzemeleri hazırlarken sıcak kalması için üzerini örtün.

2. Etin pişirilmesi
Büyük bir tavaya veya tencereye, iki yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve soğanı kavurun. Soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar pişirin. Bu, domuz etini eklemek için ideal bir zamandır; etin küp şeklinde kesilmesi gerekir. Lezzetleri artırmak için tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı tatlı biber ekleyin. Et, eşit şekilde kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

3. Sebzelerin eklenmesi
Et iyice kızardığında, biber salçasını, küp doğranmış domatesi ve biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzelerin aromalarını bırakması için birkaç dakika pişirin. Bu karışım, karnıyarığa tatlı bir dokunuş ve hoş bir doku katacaktır.

4. Gulaşın pişirilmesi
Karışımı, karnabaharı haşladığınız suyun bir bardağı ile dökün. Bu adım, gulaşın tadına derinlik katmak için çok önemlidir. Tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşak ve sulu olana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

5. Sosun hazırlanması
Yapışmaz bir tavada, tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve topaklanmaları önlemek için hızlıca çırpın. Un iyice karıştığında, sütü yavaşça dökün ve karıştırmaya devam edin. Ekstra lezzet için sebze bulyonunu ekleyin. Sos kaynamaya başladığında, kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Üstüne ince doğranmış dereotu serpin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Montaj
Son olarak, sosu gulaşın üzerine ekleyin ve tüm lezzetleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Servis ederken, tabağa haşlanmış karnabahar porsiyonları yerleştirin ve üzerine bir kepçe domuz etini koyun. Daha çekici bir görünüm için taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri
Bu karnabahar ile domuz eti güveci, zengin sosunu emen kremalı polenta veya sade pilav ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap, etli lezzetlerle hoş bir tezat oluşturarak yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

İpuçları ve varyasyonlar
Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, domuz etini tofu veya mantar ile değiştirebilir ve sosu süt yerine badem sütü ile hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, havuç veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Bu tarif, kullanılan et ve krema miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içermektedir. Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengindir ve domuz eti, gerekli proteinleri sağlar. Kesinlikle besleyici ve doyurucu bir yemektir.

Sıkça sorulan sorular
1. Donmuş karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş karnabahar iyi bir seçimdir; sadece yeterince pişmesi için biraz daha fazla haşlayın.

2. Gulaşı sığır eti ile hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Domuz etini sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak yumuşak hale gelmesi için daha uzun bir pişirme süresi gerektirecektir.

3. Dereotu yerine hangi diğer otları kullanabilirim?
Maydanoz, fesleğen veya kekik, sosunuza farklı ve ilginç tatlar katabilir.

Sonuç olarak, karnabahar ile domuz eti güveci ve dereotu sosu, geleneği yenilikle birleştiren bir tarif olup, size lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek sunar. Mutlaka denemeyi unutmayın! Afiyet olsun!