Tocanita de porc cu conopida si sos de marar

Tocăniță de porc cu conopidă și sos de mărar

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, ușoare și pline de arome, tocănița de porc cu conopidă și sos de mărar este alegerea perfectă! Acest preparat îmbină gustul savuros al cărnii de porc cu textura delicată a conopidei, oferindu-ți o masă reconfortantă și sănătoasă, ideală pentru orice ocazie. În plus, este o rețetă simplă, pe care o poți pregăti rapid, chiar și după o zi lungă de muncă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 4

Ingrediente:
- 1 conopidă potrivită (aproximativ 600-700 g)
- 700 g carne de porc (alege carne slabă pentru o variantă ușoară)
- 2 cepe medii
- 1 roșie
- 1 ardei gras
- 1 lingură pastă de gogosari
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 g unt
- 200 ml lapte
- 150 ml smântână
- 1 lingură făină
- 1 lingură vegeta bio
- Sare, piper, boia dulce
- Verdeață proaspătă (mărar și pătrunjel)

Istoria rețetei
Tocănița este un preparat tradițional, apreciat în multe culturi pentru versatilitatea sa. Inițial, tocănițele erau gătite pe foc deschis, în vase de lut, și serveau ca o metodă de a transforma bucăți mai puțin nobile de carne în mese pline de savoare. De-a lungul timpului, fiecare regiune a dezvoltat propria variantă a tocăniței, adaptând ingredientele disponibile și aromele locale. Rețeta pe care ți-o propunem astăzi reunește influențe din diverse tradiții culinare, transformându-se într-un fel de mâncare perfect pentru mese familiale.

Pas cu pas

1. Prepararea conopidei
Începe prin a desface conopida în buchețele de mărime medie. Pune-le într-o oală cu apă clocotită, adaugă o linguriță de sare și opărește-le timp de 5-7 minute, până devin ușor fragede. După ce s-au fiert, scoate-le cu o spatulă cu găuri și transferă-le pe o farfurie. Acoperă-le pentru a le menține calde în timp ce prepari restul ingredientelor.

2. Gătirea cărnii
Într-o tigaie mare sau o cratiță, adaugă cele două linguri de ulei de măsline și călește ceapa. Taie ceapa mărunt și călește-o la foc mediu, amestecând din când în când, până devine aurie și translucidă. Acesta este momentul ideal pentru a adăuga carnea de porc, tăiată în cuburi potrivite. Asezonează cu sare, piper și o linguriță de boia dulce pentru a intensifica aromele. Gătește carnea până se rumenește uniform, aproximativ 10-15 minute.

3. Adăugarea legumelor
După ce carnea este bine rumenită, adaugă pasta de gogosari, roșia tăiată cubulețe și ardeiul gras. Amestecă totul bine și lasă să se gătească câteva minute pentru ca legumele să își elibereze aromele. Acest amestec va adăuga o notă dulce și o textură plăcută tocăniței.

4. Fierberea tocăniței
Stinge amestecul cu un pahar din apa în care ai opărit conopida. Acest pas este esențial, deoarece va adăuga o profunzime suplimentară a gustului tocăniței. Pune capacul pe cratiță și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 minute, până când carnea devine moale și suculentă.

5. Prepararea sosului
Într-o tigaie non-aderentă, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă rapid cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce făina s-a încorporat bine, toarnă treptat laptele, continuând să amesteci. Adaugă vegeta bio pentru un plus de savoare. Odată ce sosul a dat în clocot, adaugă smântâna și amestecă bine până obții o textură cremoasă. Deasupra, presară mărar tocat mărunt și asezonează cu sare și piper, după gust.

6. Asamblarea
În final, adaugă sosul peste tocăniță și amestecă ușor, pentru a combina toate aromele. La servire, așază porții de conopidă fiartă pe farfurie, iar deasupra pune tocănița de porc cu un polonic mic de sos cu mărar. Poți decora cu verdeață proaspătă pentru un aspect mai atrăgător.

Sugestii de servire
Această tocăniță de porc cu conopidă este delicioasă servită alături de o mămăligă cremoasă sau orez simplu, care va absorbi sosul bogat. De asemenea, un pahar de vin alb sec poate însoți perfect preparatul, aducând un contrast plăcut cu aromele cărnoase.

Trucuri și variații
Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui carnea de porc cu tofu sau ciuperci, iar sosul poate fi preparat cu lapte de migdale pentru o opțiune fără lactate. De asemenea, poți adăuga alte legume, precum morcovi sau dovlecei, pentru a îmbogăți preparatul.

Calorii și beneficii nutriționale
Această rețetă conține aproximativ 450 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de carne și smântână utilizată. Conopida este bogată în vitamina C, vitamina K și fibre, iar carnea de porc oferă proteine esențiale. Cu siguranță, este o masă hrănitoare și satisfăcătoare.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi conopidă congelată?
Da, conopida congelată este o alegere bună, doar asigură-te că o opărești puțin mai mult pentru a fi gătită corespunzător.

2. Pot pregăti tocănița cu carne de vită?
Absolut! Poți înlocui carnea de porc cu carne de vită, dar va necesita un timp de gătire mai lung pentru a deveni fragedă.

3. Ce alte ierburi pot folosi în loc de mărar?
Pătrunjelul, busuiocul sau chiar cimbrul pot oferi arome diferite și interesante sosului.

În concluzie, tocănița de porc cu conopidă și sos de mărar este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația, oferindu-ți o masă delicioasă și reconfortantă. Nu uita să o încerci! Bon appétit!