फूलगोभी और डिल सॉस के साथ सूअर का मांस स्टू

गोभी और डिल सॉस के साथ सूअर का मांस स्टू

यदि आप एक स्वादिष्ट, आसान और सुगंधित रेसिपी की तलाश में हैं, तो गोभी और डिल सॉस के साथ सूअर का मांस स्टू एकदम सही विकल्प है! यह व्यंजन सूअर के मांस के स्वादिष्ट स्वाद को गोभी की नरम बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे आपको एक आरामदायक और स्वस्थ भोजन मिलता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जिसे आप लंबे काम के दिन के बाद भी जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 4

सामग्री:
- 1 मध्यम गोभी (लगभग 600-700 ग्राम)
- 700 ग्राम सूअर का मांस (हल्का संस्करण के लिए दुबला मांस चुनें)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच पपरिका पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम मक्खन
- 200 मिली दूध
- 150 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच जैविक सब्जी मसाला
- नमक, काली मिर्च, मीठा पपरिका
- ताजा हर्ब्स (डिल और धनिया)

रेसिपी का इतिहास
स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इसकी विविधता के लिए कई संस्कृतियों में सराहा जाता है। प्रारंभ में, स्टू को खुली आग पर मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता था, और यह कम गुणवत्ता वाले मांस के टुकड़ों को स्वादिष्ट भोजन में बदलने का एक तरीका था। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने उपलब्ध सामग्री और स्थानीय स्वादों के अनुसार अपने खुद के स्टू का विकास किया। आज हम जो रेसिपी पेश कर रहे हैं, वह विभिन्न पाक परंपराओं के प्रभावों को एकत्रित करती है, और यह पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही व्यंजन बन जाती है।

कदम से कदम

1. गोभी की तैयारी
सबसे पहले, गोभी को मध्यम आकार के फूलों में काट लें। उन्हें उबलते पानी में डालें, 1 चम्मच नमक डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें एक छिद्रित स्पैटुला के साथ निकालें और एक प्लेट पर रख दें। बाकी सामग्री तैयार करते समय उन्हें गर्म रखने के लिए ढक दें।

2. मांस पकाना
एक बड़े पैन या बर्तन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को भूनें। प्याज को बारीक काटें और मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। यह सूअर के मांस को जोड़ने का सही समय है, जिसे उचित आकार के टुकड़ों में काटा गया है। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच मीठा पपरिका डालें। मांस को समान रूप से भूरा होने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट।

3. सब्जियाँ जोड़ना
जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो पपरिका पेस्ट, कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने के लिए कुछ मिनटों तक पकने दें। यह मिश्रण स्टू को एक मीठा स्वाद और सुखद बनावट देगा।

4. स्टू को उबालना
मिश्रण को गोभी उबालने के पानी से बुझाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्टू को अतिरिक्त गहराई का स्वाद देगा। ढक्कन को बर्तन पर रखें और इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस नरम और रसदार न हो जाए।

5. सॉस तैयार करना
एक नॉन-स्टिक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए तेजी से व्हिस्क करें। जब आटा अच्छी तरह मिल जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। स्वाद बढ़ाने के लिए जैविक सब्जी मसाला डालें। जब सॉस उबालने लगे, तो क्रीम डालें और एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. असेंबली
अंत में, स्टू पर सॉस डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं। परोसने के समय, एक प्लेट पर उबली हुई गोभी के हिस्से को रखें, और उसके ऊपर सूअर का मांस स्टू और डिल सॉस की एक छोटी चम्मच डालें। इसे और आकर्षक बनाने के लिए ताजा हर्ब्स से सजाएं।

परोसने के सुझाव
यह गोभी और डिल सॉस के साथ सूअर का मांस स्टू एक मलाईदार मक्का की दलिया या साधारण चावल के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है, जो समृद्ध सॉस को सोख लेगा। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाती है, जो मांस के स्वाद के साथ सुखद विपरीत लाती है।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और सॉस को डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए बादाम के दूध से तैयार कर सकते हैं। आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या तोरी भी डाल सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मांस और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। गोभी विटामिन C, विटामिन K और फाइबर से भरपूर होती है, जबकि सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह निश्चित रूप से एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई गोभी एक अच्छा विकल्प है, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से पकाने के लिए थोड़ा और उबालें।

2. क्या मैं स्टू को गोमांस के साथ बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सूअर का मांस गोमांस से बदल सकते हैं, लेकिन इसे नरम बनाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

3. मैं डिल के बजाय और कौन से हर्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ?
धनिया, तुलसी या यहां तक कि थाइम अलग-अलग और दिलचस्प स्वाद प्रदान कर सकते हैं।

निष्कर्ष के तौर पर, गोभी और डिल सॉस के साथ सूअर का मांस स्टू एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन प्रदान करता है। इसे अवश्य आजमाएं! बोन एपेटिट!