Kapari ve hardal soslu tavuk

Malzemeler

• Kemikli 5 tavuk üst but
• Haşlamak için 1500 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1/2 orta boy beyaz soğan (75 g)
• 3 taze soğan
• 200 ml su
• 1/2 küp Knorr tavuk bulyon
• 1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 200 ml %20 yağlı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı kapari

Hazırlık

1. Başlamadan 15 dakika önce kremayı buzdolabından çıkar. Tavuk üst butları kağıt havluyla kurula ve 1500 ml soğuk su ile 1/2 çay kaşığı tuz koyduğun bir tencereye al. 2. Tavuk üst butları kısık ateşte 35 dakika, etin suyu berrak akana kadar haşla. Süz, derisini çıkar ya da seviyorsan bırak ve etin suyunun süzülmesini bekle. 3. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıt. Tavuk üst butları 8 dakika kızart, 4 dakika sonra çevir ve üzerlerine soya sosu gezdir. 4. Beyaz soğanı ve taze soğanı ince ince doğra, tavaya ekle ve yumuşayana kadar 4 dakika pişir. 5. 200 ml suyu 1/2 Knorr küpüyle karıştırıp tavaya dök. Kısık ila orta ateşte 20 dakika pişir, ardından 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle tatlandır. 6. Kremayı hardalla karıştır ve tavadan 3 yemek kaşığı sıcak sosu ekleyip karıştır. Karışımı tavuğun üzerine dök, kaparileri ekle ve sos hafifçe koyulaşana kadar 7 dakika kısık ateşte pişir.